许昌开发区全面开展秋季学校食堂安全专项检查 守“舌尖上的安全"

许昌开发区全面开展秋季学校食堂安全专项检查 守护师生“舌尖上的安全”

河南许昌讯(柴占阳 熊骥一)秋季开学伊始，为坚决筑牢校园食品安全防线，切实保障广大师生饮食安全与身体健康，河南省许昌市市场监督管理局开发区分局(以下简称“开发区分局”)迅速行动、全面部署，于近日在辖区内集中开展了2025年秋季学校及幼儿园食堂食品安全专项检查行动，以最严谨的标准、最严格的监管，全力护航师生 “开学第一餐”。

此次专项行动覆盖开发区所有中小学校及托幼机构食堂。检查期间，执法人员深入后厨操作间、食品储藏库、清洗消毒区等各个关键区域，秉持“零容忍、无死角”的原则，对食品安全的各个环节进行了细致入微的监督检查。

在源头管控环节，执法人员重点查阅了食材采购台账，逐一核实供应商资质证明及产品合格证明文件，严格追踪索证索票制度落实情况，确保所有食材来源清晰、可追溯，坚决杜绝来源不明或不合格的食品原料流入校园。

在人员管理方面，对食堂所有从业人员的健康证明进行了全覆盖查验，并现场检查操作人员是否规范穿着清洁工作衣帽、保持个人卫生，要求学校必须严格落实晨检制度，严防带病上岗。

在过程控制方面，执法人员实地查看了食品贮存、加工制作流程。

针对食品储存，检查了是否按需配备冷藏、冷冻设施，是否严格执行生熟、荤素分区存放，离地离墙要求是否落实;针对加工过程，重点关注是否做到生熟分开、烧熟煮透，食品添加剂是否严格遵循“五专”管理，严禁使用过期变质食材。

此外，还对食堂的“三防”(防鼠、防蝇、防尘)设施、餐饮具清洗消毒、留样管理制度及后厨整体环境卫生进行了全面评估，对发现的风险隐患现场指导，立即督促整改。

执法检查不仅是监督，更是服务和指导。检查过程中，执法人员与各学校食堂负责人进行了深入交流，详细了解日常管理中的难点与诉求，并再次强调落实食品安全主体责任的重要性。他们要求各学校必须严格执行 “日管控、周排查、月调度”工作机制，将食品安全风险自查常态化、制度化，同时加强对食堂从业人员的管理和常态化培训，不断提升其食品安全意识与规范操作技能。

“校园食品安全是社会关注的焦点，更是我们监管工作的重中之重。我们必须以‘时时放心不下’的责任感，压实每一个环节的责任，确保孩子们吃得安全、吃得健康。”开发区分局相关负责人表示。

通过此次专项检查，开发区分局进一步掌握了辖区校园食堂的食品安全状况，有效排查和化解了潜在风险，规范了食堂的经营行为，提升了学校自身的食品安全管理能力和水平。据悉，下一步，开发区分局将持续保持高压监管态势，加大日常巡查和随机抽查力度，建立健全校园食品安全长效监管机制，并与教育主管部门加强联动，共同守护好校园这片食品安全净土，让广大师生安心、让家长社会放心!