专项检查严监管 守护开学“第一餐”

新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省三门峡市篇

专项检查严监管 守护开学“第一餐”

一一三门峡强化校园食品安全监管 守护师生开学“第一餐”

河南三门峡讯(柴占阳 王嵘嵘)市场监管部门深入学校食堂，从证照审核到食材溯源，从餐具消毒到食品留样，不放过任何一个细节，确保师生饮食安全。

8月27日，河南省三门峡市市场监督管理局开发区分局负责人带队深入辖区中小学食堂，开展秋季开学食品安全专项检查。此次行动旨在消除食品安全风险隐患，保障2025年秋季校园食品安全，守护师生们的开学“第一餐”。

此次检查是全国各地加强秋季开学食品安全工作的一个缩影。从8月下旬开始，陕西、海南、泉州等多地市场监管部门纷纷发布开学季食品安全提示，组织开展专项检查行动，共同守护校园“舌尖上的安全”。

一、全面检查，不留死角

检查人员通过现场督导方式，重点对学校食堂证照、从业人员健康证明、食材进货查验、餐具消毒流程、食品留样、后厨卫生环境等进行了全面检查。

同时，还对学校电梯进行了特种设备安全检查，确保校园内各类设施安全运行。

对检查中发现的问题，检查人员当场指出，要求学校立行立改，不留隐患。

二、高风险食品，严格禁止

市场监管部门提醒学校严禁采购、使用未经检疫或检疫不合格的肉类及其制品，严禁违规加工制作凉菜、四季豆、发芽土豆等高风险食品。

这些提醒与全国各地发布的开学季食品安全提示相呼应。海南省市场监督管理局在2025年秋季开学校园食品安全管理工作提示中明确要求，中小学、幼儿园食堂不得加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

三、 责任到人，强化意识

开发区分局负责人在检查中强调，学校食品安全关系师生的身体健康和生命安全，责任重于泰山。

他要求学校严格落实食品安全主体责任，强化日常管理，确保食材来源可溯、加工过程规范、食品质量安全。

陕西省市场监督管理局在致各学校教职工及学生的一封信中也提出了类似要求，强调校(园)长要落实食品安全第一责任，将食品安全纳入日常管理核心环节。

四、 七维监管，长效机制

三门峡市市场监督管理局在实践中探索出了多维度立体化监管模式，采取“横向监管、纵向督导、联合检查、突击暗访、靶向抽检、专题培训、机制建设”等七维监管模式，实现校园食品安全全链条、全周期、全覆盖监管。

今年以来，该局对全市562家学校食堂和4个校外供餐单位，完成监督检查1213家次，发现和整改问题774个。

这种监管模式成效显著，为校园食品安全提供了有力保障。

五、未来工作，持续加强

开发区分局表示，下一步将持续加强对学校食堂、校园周边食品安全监管，督促学校进一步增强食品安全责任意识，及时消除风险隐患，切实保障广大师生饮食安全。

这种持续监管的思路与全国各地的做法一致。泉州市市场监督管理局在2025年秋季学期校园食品安全提示中也表示，将加大校园食品安全监管力度，以“联查、联训、联动”模式，切实守护广大师生“舌尖上的安全”。

随着2025年秋季学期开学，全国各地市场监管部门密集开展校园食品安全检查行动。

从武汉江岸区对40家大宗食材供应商的集中培训，到中山市规范肉类产品经营行为的告知书，再到三门峡市的专项检查，一道道食品安全防线正在筑牢。

食品留样按规定执行：每餐次食品成品按品种留样，在0℃～8℃冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125克。这些细致的规定为食品安全事故追溯提供了有力保障。

校园食品安全连着千家万户，必须警钟长鸣。只有各方共同努力，才能确保广大师生吃得安全、吃得健康!