“防护网”固在校园 餐餐都是 “放心餐”

新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省驻马店市示范区篇

“防护网”固在校园 餐餐都是 “放心餐”

一一驻马店市市场监督管理局示范区分局开展校园食品安全专项检查

河南驻马店讯(柴占阳 代子涵 王晋才)9月1日，秋季开学第一天。清晨7点，驻马店市市场监督管理局示范区分局的执法人员已抵达市树人学校食堂后厨。一场以“开学第一餐”为主题的食品安全专项检查正在这里全面展开。从食材溯源、加工制作到餐具消毒、食品留样，监管人员对校园餐饮全链条进行细致排查，并通过“现场陪餐” 等方式，推动校园食品安全管理提质升级，全力守护学生“舌尖上的安全”。

全链条检查：从源头到餐桌的闭环监管

“食用油的生产日期和进货记录请出示一下。”“肉类检疫合格证明和蔬菜农残检测报告需要逐批核对。” 执法人员一边翻看台账，一边对食堂负责人强调。

在操作间内，工作人员对食材清洗、切配、烹饪等环节进行了全程监督，并对餐饮具的清洗消毒流程、留样柜中48小时留样菜品的规格和保存条件逐项查验。

“台账清晰、流程规范、责任到人，是保障食品安全的关键。”示范区分局食品安全监管科负责人表示。今年以来，该局进一步强化校园食品安全“闭环管理”，要求学校严格落实进货查验、索证索票制度，推动“明厨亮灶”工程全覆盖，实现后厨操作实时公开、家长监督全程参与。

“明厨亮灶+智慧监管”：食品安全看得见

在树人学校食堂大厅的电子屏幕上，后厨的洗菜、炒菜、分餐等过程清晰可见。一位学生家长表示：“能看到孩子吃饭的环境和制作过程，心里踏实多了。”

“明厨亮灶”不仅是技术升级，更是监管机制的创新。示范区分局将学校食堂纳入“智慧市场监管”平台，通过视频监控、AI识别异常行为等技术手段，实现远程实时监督，及时排查风险隐患。

陪餐制落地：监管与服务并重

中午11时30分，执法人员与学生们一同用餐。

“餐品温度是否合适?”“口味喜不喜欢?”陪餐不仅是监督，更是沟通。分局工作人员一边用餐一边听取学生意见，并记录他们对菜品搭配、口感的反馈。陪餐结束后，监管人员及时与食堂经营方沟通存在问题并提出改进建议。

“让孩子吃得安全、健康、满意，是我们最大的责任。”示范区分局相关负责人表示。截至目前，该局本年度已开展校园食品安全检查46次，覆盖辖区全部中小学及幼儿园，督促整改问题若干项。

构建长效机制，守护未来希望

校园食品安全是社会关注的焦点，更是监管工作的重点。驻马店市市场监督管理局示范区分局通过常态化检查、专项治理、社会共治等多元方式，持续压实学校主体责任，推动建立“行业自律、政府监管、家长参与”的协同治理机制。

接下来，该分局将联合教育部门进一步推广校园食品安全责任保险，开展食堂从业人员培训，组织“食品安全开放日”活动，推动社会共治与监管双向发力，真正让“开学第一餐” 成为“每日放心餐”，让每一个孩子都能在安全、健康的环境中茁壮成长!