筑牢高温汛期安全防线 西安强化食品及特种设备全链条监管

筑牢高温汛期安全防线 西安强化食品及特种设备全链条监管

西安讯(柴占阳)7月29日，陕西省西安市市场监督管理局党委书记、局长郝生旺率队深入高新区，聚焦暑期与汛期叠加的关键节点，对食品及特种设备安全监管、重大活动服务保障工作开展实地调研检查，以“一线工作法”压实安全责任链条。

直击监管一线 全链条压实责任

在徐记海鲜益田店，郝生旺仔细翻阅供应商资质档案与食材检验检疫证明，详细询问采购渠道筛选标准与核验流程，强调食品安全必须从源头抓起，确保每一批次食材来源可溯、去向可查。

随后，郝生旺一行抵达承担重大活动保障任务的陕西宾馆，听取餐食供应、食品安全管理及特种设备维保汇报，与驻点保障人员深入交流，实地查验后厨操作规范与特种设备运行状态，对精细化管理提出明确要求。

“五个从严”筑牢安全堤坝

面对暑期汛期叠加、持续高温的严峻考验，郝生旺强调必须拿出“五个从严” 的硬举措，筑牢安全防线：

源头管控从严：紧盯食材进货渠道资质审核与检验检疫证明核验，强化运输过程管控，严防污染;食材储存严格遵循温湿度标准，分区分类存放，杜绝高温高湿下腐败变质风险。

过程监管从严：食品加工全程规范操作，尤其强化留样管理，确保留样数量、时间、冷藏温度达标，记录详实可追溯。

人员管理从严：加强从业人员健康管理，严格落实晨午检制度，第一时间识别并消除潜在风险。

环境防控从严：全面加强餐饮场所环境卫生，确保“三防” 设施完好有效，从源头阻断污染。

设备维保从严：加强特种设备操作人员培训，强化日常巡查与定期维护，保障电梯等设备安全运行。

郝生旺要求全市市场监管系统切实扛起 “促一方发展、保一方平安”的政治责任，将监管职责细化到每个环节、落实到具体岗位，加强协同联动，凝聚监管合力，全力筑牢食品和特种设备安全坚固屏障，为守护人民群众生命财产安全和保障重大活动顺利举行提供坚实支撑。

西安市市场监督管理局党委委员、副局长孟祥东及相关处室负责同志参加检查督导。