许昌魏都：“回头看+现场教学” 筑牢校园食品安全双防线

许昌魏都：“回头看+现场教学” 筑牢校园食品安全双防线

河南许昌电(柴占阳 杨琳琳 马俊良)在校园食品安全备受关注的今天，如何确保日常监管精准有效，又如何提升基层监督力量的“末梢”灵敏度?河南省许昌市市场监督管理局魏都区分局进行了一次卓有成效的探索。该局近日将专项检查“回头看” 与协管员现场实操培训深度融合，通过“检查+赋能” 双轮驱动，不仅有力督促了学校食堂问题整改清零，更同步锻造了一支扎根社区的辅助监管队伍，为构建校园食品安全长效治理格局提供了新思路。

问题导向，“回头看”确保整改闭环

此次行动绝非简单重复检查，而是一次带着问题清单的“精准复查”。魏都区分局联合辖区办事处，聚焦前期排查中发现的食材采购、储存管理、加工制作、餐具消毒、人员健康、食品留样等关键环节存在的12项具体问题，对辖区内的中学及幼儿园食堂逐一进行回访核查。

检查现场，执法人员化身“复查官”与“指导员” 的双重角色。他们严格对照问题台账，逐项核实整改成效。对于已完成整改的项目，实行严格的“销号管理”，确保问题不反弹、隐患已消除;对于仍存在细微疏漏之处，则当场下达整改意见，明确时限与标准，并进行专业指导。据悉，截至本次 “回头看”结束，前期发现的全部问题均已整改到位，实现了100%的整改完成率，形成了一个从发现问题到督促解决再到验证效果的完整监管闭环。这种动真格的 “回头看”，有效防止了检查流于形式，切实巩固了前期工作成效。

现场赋能，协管员实训提升战力

不同于传统的课堂培训，魏都区分局北大所别出心裁地将培训课堂直接 “搬”到了学校食堂的检查现场。5名来自社区的食品安全协管员全程跟随执法人员，沉浸式参与整个检查流程。

“以前看台账，觉得就是翻翻记录，今天跟着执法人员才知道，这里面要重点核查索证索票与采购记录是否对应、是否完整，学问大着呢!”一位参与培训的协管员感慨道。这种“现场讲解+案例分析+实操演示”的培训模式，让抽象的法规条文瞬间变得直观可感。执法人员结合眼前的具体场景，深入浅出地解读《餐饮服务通用卫生规范》和《中小学校园食品安全监督检查指南》中的硬件设施标准、进货查验要点、加工过程控制关键点等要求，并现场演示规范的操作方法。这种“身临其境”的教学，确保了协管员们不仅 “听得懂”，更能 “看得懂、学得会、用得上”，显著提升了他们对食品安全风险点的识别能力和日常辅助监管的水平。

机制创新，共管格局守护“舌尖安全”

“此次将‘回头看’与培训同步推进，既是对学校食堂食品安全管理的再巩固，也是对基层监管神经末梢的再赋能。”许昌市市场监督管理局魏都区分局北大所负责人道出了此次行动的深意。这并非一次孤立的活动，而是魏都区深化校园食品安全治理的一个缩影。

据了解，下一步，该所将持续深化“监管+服务+培训”三位一体的工作模式。一方面，定期开展学校食堂常态化检查，保持监管压力;另一方面，将建立针对社区食品安全协管员的“定期培训+季度考核”机制，激发其持续学习和参与监管的动力。其长远目标，是积极推动形成“市场监管部门主导、社区协管辅助、学校主体责任落实”的校园食品安全社会共管新格局。

多方协作、精准监管、持续赋能——许昌市魏都区通过这次“回头看”与现场培训的有机结合，不仅拧紧了校园食品的 “安全阀”，更探索了一条提升基层治理能力、筑牢校园食品安全防线的有效路径，为守护广大师生“舌尖上的安全”注入了更坚实、更持久的力量!