暑期校园规范管 筑牢防线保食安

• 新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省鹤壁市篇
• 暑期校园规范管 筑牢防线保食安
• 一一鹤壁市市场监督管理局发布暑期校园食品安全“五必须”

(柴占阳 袁春芳)正值暑期校园“空窗期”，河南省鹤壁市市场监督管理局日前发布专项工作提示，要求全市学校及托幼机构利用假期黄金时间，全力完成校园食品安全五项关键升级任务，为秋季学期师生“舌尖上的安全”筑牢坚实防线。

硬件改造，为安全“强筋健骨”

提示要求各校及托幼机构抓住暑假窗口期，对食堂硬件实施 “全面体检”。针对流程布局不合理、功能区设置缺陷，以及地面墙面破损、窗户窗纱损坏等问题进行升级改造;按需更换防蝇帘、灭蝇灯、风幕机、挡鼠板等“三防”设施，更新老化洗碗机、消毒柜等清洗消毒设备;同时对问题紫外线消毒灯、洗手消毒设施、冰箱温度计等关键设备及时更换。对于有改建、扩建计划的单位，市市场监督管理局特别提醒应主动联系属地监管部门提前介入，在图纸规划、现场布局等环节获取专业指导，确保硬件设施一步到位、合规高效。

清洁消毒，不留隐患“死角”

环境清洁是保障食品安全的基础。市市场监督管理局强调各单位需彻底清扫食堂内外环境及卫生死角，堵塞穿墙管线孔洞;对所有工具、容器、设备、厨具灶具乃至工作服进行深度清洗消毒;常态化开展病媒生物防治及消杀工作。假期中，要求务必关好加工区域门窗，关闭水电气总阀，并定期开展安全巡查和设备检修，确保校园食堂在“休眠期”内安全无虞。

库存清零，守好原料“入口关”

针对假期食材管理，提示要求各单位务必及时处理库存：已开封食品原料、夏季易生虫变质的米面粮油及库存冷冻冷藏食材须“清零”处理;未开封预包装原料须严格按保存条件贮存，并尽量减少库存以降低变质风险。秋季开学前，必须对所有使用食品及原料严格履行进货查验义务，确保新学期所有食材符合食品安全标准。

制度更新，紧跟法规“风向标”

食品安全制度体系同样需要“刷新”。市场监督管理局要求细致排查已建立并公示的各项食品安全制度，对其中废止、过时或存在错误的内容进行全面自查更新。重点涉及如旧版《食品卫生法》提法、已变更的“食药监局” 机构名称、错误的食品留样克数规定等细节，确保制度文本的严谨性与现行法规无缝衔接。

能力提升，压实主体“责任链”

人员素质是安全管理的核心。提示明确要求加强从业人员食品安全教育、培训和考核。组织深入学习《食品安全法》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》及《GB31654-2021 餐饮服务通用卫生规范》等法规标准。积极推广运用“豫食考核APP”平台巩固学习成果，持续提升食品安全管理人员与从业人员的专业意识和实操能力，切实推动食品安全主体责任严丝合缝落实到位。

鹤壁市市场监督管理局此番超前部署，以“五项”硬核举措为全市校园食品安全划下清晰升级路径。利用暑假空档期精准发力，不仅是对潜在风险的主动清剿，更是对“最严监管”要求的坚定回应。当硬件设施提档升级、制度体系与时俱进、人员能力持续精进、环境库存不留死角，所构筑的食品安全防火墙，最终守护的是万千学子新学期的第一餐安心饭!