集中配餐保安全 双轮驱动走在前

• 新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省篇
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• 一一河南省启动集中配餐安全攻坚 快检技术+智慧平台双轮驱动守护千万学生餐桌

(柴占阳)7月8日，河南省食品检验研究院(有限公司)召开省重点研发专项《集中配餐食品安全快检关键技术及智慧监管平台开发应用》项目启动会。这标志着这项剑指校园配餐、集体供餐等关键领域食品安全痛点的重大科技攻关正式迈入实施阶段。

高规格阵容，锚定民生安全战略要地

项目启动会汇聚了国内食品安全检测领域的顶尖智慧。中国质量检验检测科学研究院食品安全研究所所长、国家市场监督管理总局食品安全抽检监测秘书处副秘书长国伟研究员，中国计量科学研究院化学所副所长、国家市场监督管理总局食品安全承检机构考核办副主任张庆合研究员，河南工业大学何宝山教授组成权威咨询专家组。项目参与单位河南农业大学李苗云教授团队亦共同参会。河南省食检院(有限公司)院长孙志远，副院长范钦杰、赵光升，总工程师陶健悉数出席。

孙志远在致辞中为项目定调，高度肯定其重大战略意义： “该项目聚焦食品安全这一重大民生领域，无论是研究方向，还是创新目标，都与国家战略需求和地方产业发展高度契合。”他殷切期望项目组能成功研发快检关键技术并搭载智慧监管平台，“用科技创新为食品安全筑牢防线”。

直击行业痛点，打造全链条解决方案

项目负责人、朱瑶迪副教授系统阐述了项目蓝图。该专项旨在破解当前集中配餐领域，尤其是大规模集体供餐场景下，食源性致病菌检测速度慢、监管难度大的核心瓶颈。

四个关键子课题负责人勾勒出清晰的技术路线图：

1. 追根溯源： 全面分析集中配餐中食源性致病菌污染状况，构建精准靶标数据库。

2. 高效捕获：开发针对复杂食品基质中低浓度致病菌的高效富集技术与专用平台。

3. 精准识别： 突破致病菌精准识别与高灵敏度快速传感关键技术。

4. 智慧监管： 搭建集实时监控、风险预警与决策支持于一体的集中配餐智慧监管平台。

这些环节环环相扣，旨在形成从风险识别、高效检测到智能监管的“一站式” 全链条技术解决方案。

权威认可与关键建议，护航项目攻坚

咨询专家组对项目设计给予高度评价，一致认为其“直击行业痛点，创新性地提出‘技术+平台’双轮驱动模式”，具有重大的应用前景和社会价值。同时，专家们聚焦落地实效，提出了极具针对性的关键建议：

强化抗干扰力： 必须提升快检设备在集中配餐复杂食材基质中的抗干扰能力。

攻克低浓度难关： 重点关注并解决当致病菌初始浓度极低时，富集捕获环节的效率难题。

平衡速度与精度：审慎考量并优化快速检测所必需的速度与结果准确性之间的平衡点。

凝聚合力，“一盘棋”决胜舌尖安全

启动会现场气氛热烈，与会各方围绕项目高效实施的核心议题——跨单位协同机制、资源共享模式、数据标准统一、成果转化路径等——展开了深入务实的研讨。各方代表凝聚强烈共识：将牢固树立“一盘棋”思想，充分发挥各自在科研、检测、应用等方面的独特优势，强化无缝沟通与紧密协作，确保信息畅通无阻、资源高效共享、步调协调一致，全力以赴协同推进项目各项任务扎实落地。

随着该专项的全力推进，一套融合尖端快检技术与智能监管手段的河南方案呼之欲出。它不仅有望重塑省内集中配餐安全格局，为千万学生及集体供餐人群的饮食安全构筑坚实科技屏障，其成功经验更可能为我国集体供餐食品安全治理水平的整体跃升提供关键的技术范式与智慧支撑。科技创新之刃，正精准挥向食品安全风险防控的最前沿!