自律公约“十做到” “舌尖安全”保障好

• 新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之郑州市惠济区篇
• 自律公约“十做到” “舌尖安全”保障好
• 一一郑州市惠济区复配食品添加剂企业签 “十做到” 为舌尖安全上紧自律锁

(柴占阳 武娜)郑州市惠济区市场监督管理局日前创新推出《复配食品添加剂行业自律“十做到”公约》，为辖区相关企业套上“紧箍咒”。该公约以企业签订承诺书方式，压实主体责任，从原料到成品构建严密安全防线，力促复配食品添加剂行业规范发展，筑牢消费者健康屏障。

复配食品添加剂作为食品工业的“隐形角色”，其安全合规性深刻影响终端食品安全。惠济区此次推出的“十做到”公约，直击行业痛点，将监管要求精准转化为企业可执行、可核查的行动清单。

原料入口严把关

公约要求企业建立严格的进货查验记录制度，对原料供应商严格审核，确保采购的添加剂、原料、包材等均持有效生产许可证及合格证明，严防非食用物质或有害物质流入生产环节。

生产全程有规范。

企业必须严格按许可证范围和备案配方生产，杜绝超范围或擅自更改配方行为。生产过程须严格遵守GB31647等国家标准，确保投料准确、混合均匀、工艺参数受控，关键工序全程可追溯。尤其强调生产环境安全，要求粉尘、异味区域配备有效设施，易燃易爆区域使用防爆照明，并确保复配过程不产生有害新物质。

检验标识双保险。

企业必须实施批批检验制度，确保不合格产品绝不出厂，并规范管理产品留样。标签标识管理是另一重点，须按GB 26687、GB 29924清晰标注“食品添加剂”字样、使用范围、用量方法等核心信息，对零售或餐饮用产品，更要求标明各单一添加剂含量，明确标示“零售”字样，杜绝诱导超范围、超限量使用。

追溯体系织密网。

公约要求建立以原辅料、生产、检验、储运为核心的全链条追溯体系，确保问题产品可及时召回。鼓励企业引入HACCP、ISO22000等先进管理体系，实现全过程质量安全管控。

责任机制再压实。

企业须严格落实食品安全主体责任，建立完善治理架构和风险防控机制，特别是严格执行“日管控、周排查、月调度、年总结”制度，结合自身实际制定风险清单，主动排查消除隐患。

主动担责受监督。

公约最终落脚于企业社会责任，要求企业主动担当，自觉接受社会监督，积极配合监管部门检查抽检，共同维护良好市场秩序，切实保障消费者健康权益。

惠济区市场监督管理局此次以“公约+承诺”形式创新监管，将外部要求内化为行业自律准则，为复配食品添加剂生产环节拧紧“安全阀”。当企业纷纷在自律承诺书上郑重签名，一套融合源头严控、过程严管、风险严防的食品安全保障体系正在惠济区加速形成——这不仅是行业健康发展的基石，更是从源头守护消费者“舌尖安全”的关键一步!