筑牢“云端厨房”安全防线 三门峡强化无堂食外卖监管新观察

筑牢“云端厨房”安全防线 三门峡强化无堂食外卖监管新观察

河南三门峡讯(柴占阳 王嵘嵘)近年来，网络餐饮服务迅猛发展，“无堂食外卖”作为新兴业态迅速兴起。在方便日常生活的同时，也带来了新的食品安全监管挑战。今年8月以来，河南省三门峡市市场监督管理局专业分局聚焦网络餐饮服务突出问题，创新推出无堂食外卖专项整治行动，通过数据赋能、智慧监管与社会共治相结合，着力构建线上餐饮安全闭环，守护人民群众“舌尖上的安全”。

精准施策：从平台入手压实主体责任

专业分局深入分析外卖平台运营特点，率先出台《关于加强无堂食外卖食品安全监管的工作通知》，明确要求平台企业建立 “日管控、周排查、月调度”工作机制，加强对无实体堂食外卖商户的资质审核与日常管理。通过制度化设计推动平台由被动监管向主动管理转变，从源头上筑牢网络餐饮安全第一道防线。

智慧监管：线上线下闭环治理

分局创新采用 “数据筛查+现场核查”双线监管模式。一方面通过对接平台系统，动态梳理无堂食外卖商户信息，精准绘制餐饮聚集区数字地图，实现底数清、情况明;另一方面开展线上线下一体化巡查，对发现证照不符、经营异常的商户立即要求平台下架，并跟踪整改情况，形成“线上监测—线下核查—平台处置—结果反馈”的监管闭环。八月以来，已累计排查商户三百余家，督促整改四十余次。

机制创新：预警提示与社会监督并行

针对入网餐饮户证照过期等问题，分局建立“证照到期提醒制度”，通过系统预警、人工提醒等方式提前告知商户续办手续，已成功避免百余起资质失效风险。同时积极动员社会力量，扩充食品安全监督员队伍，延伸监管触角，推动形成“政府部门主导、平台企业主责、餐饮商户主动、社会公众参与”的共治格局。

持续深化：外卖行业迎来规范发展新阶段

目前，三门峡市无堂食外卖商户合规率显著提升，消费者投诉量同比下降26%。专业分局相关负责人表示，下一步将持续完善常态化监管机制，推动外卖平台建立更完善的商户信用评价体系，利用数字化手段开展风险预警，同时加大食品安全宣传力度，让消费者点得放心、吃得安心。

观察人士指出，三门峡此次专项整治不仅提升了本地网络餐饮安全水平，其“平台责任具体化、监管手段数字化、社会治理协同化”的创新实践，也为其他地区网络餐饮监管提供了有益借鉴。在数字经济快速发展的背景下，如何通过精准施策实现新兴业态的规范健康发展，仍需各地监管部门持续探索创新!