许昌魏都创新监管守护“夕阳红” “双查联动”筑牢养老食安防线

许昌魏都创新监管守护“夕阳红” “双查联动”筑牢养老食品安全防线

河南许昌讯(柴占阳 杨琳琳 赵娅丽)“饭菜热乎可口，食堂亮堂干净，我们吃得放心!”近日，在河南省许昌市魏都区某养老机构食堂，面对突然到访的联合检查组，正在用餐的老人们笑着竖起大拇指。这支由许昌市市场监督管理局魏都区分局执法人员与街道食品安全协管员组成的特别队伍，选择在午餐高峰期开展突击检查，真实掌握养老机构食品安全状况。

这是魏都区深化食品安全专项整治的重要创新——通过“回头看+全面查”双查联动机制，对辖区养老机构食堂进行动态监管。检查人员手持前期问题清单，直击整改要害：“留样冰箱温度不达标问题是否解决?” “消毒记录是否完整规范?”从原料储存通风条件到刀具分类摆放，从餐用具消毒到食品留样管理，每一个细节都被仔细查验，坚决杜绝“纸上整改”。

“养老机构的食品安全既是民生底线，更是政治责任。”许昌市市场监督管理局魏都区分局相关负责人表示，“我们不仅要发现问题，更要跟踪到底，形成闭环管理。”检查组依据《养老机构食堂监督检查表》，对10大类37项内容开展全面“体检”：在原料控制环节，严查供货商资质和检疫证明;在加工区域，重点监督从业人员健康证办理情况及生熟食品分区操作;针对餐用具消毒，现场调取设备运行记录;对食品留样更是精确核验品种、数量和保存时限，确保全程可追溯。

这种“执法+协管”的联动模式有效提升了监管效能。街道协管员熟悉辖区情况，市场监管人员具备专业能力，两者结合既实现了全覆盖监管，又突出了重点环节把控。截至目前，魏都区已完成对全区21家养老机构食堂的首轮双查，发现并整改问题67项，立案查处2起违法违规行为。

值得注意的是，魏都区正在建立常态化检查机制，通过动态更新问题台账、定期通报整改情况、对屡改不到位的责任主体严肃追责等举措，持续巩固整治成效。当地还创新推行“明厨亮灶”工程，在养老机构食堂安装视频监控，让后厨操作透明化，方便老年人及其家属监督。

“食品安全无小事，老年人是特殊群体，更需要我们倾注心血。”魏都区分局相关负责人表示，下一步将扩大双查联动范围，引入第三方检测机构参与抽查，并建立养老机构食品安全信用评价体系，用最严谨的标准、最严格的监管守护好老年人的“幸福餐桌”。

专家指出，许昌魏都区的创新实践探索了养老机构食品安全监管的新路径，其“回头看+ 全面查”双模式、执法与协管联动、技术监督与信用管理结合等做法，为破解养老机构食品安全监管难题提供了有益经验，值得总结推广!