商丘压实连锁餐饮食安责任 创新监管筑牢“舌尖防线”

商丘压实连锁餐饮食安责任 创新监管筑牢“舌尖防线”

(柴占阳 王超)进一步压紧压实食品安全主体责任，筑牢餐饮消费安全防线，河南省商丘市市场监督管理局于8月15日组织召开全市餐饮连锁经营门店行政指导会议。梁园区、睢阳区、示范区等重点商圈内140余家知名餐饮连锁门店负责人齐聚一堂，共同接受这场关乎百姓“舌尖安全”的重要指导。

商丘市市场监督管理局党组成员、副局长、二级高级主办赵卫民出席会议并讲话。

问题导向，直击监管痛点。

会上，市局餐饮食品安全监督管理科科长郑娜娜直面问题，清晰通报了当前全市连锁餐饮门店普遍存在且易反复的高频违规行为，并对“明厨亮灶+智慧监管”推进过程中的薄弱环节进行了精准剖析。这些问题清单为各企业敲响了警钟，也为后续精准整改提供了明确靶向。

体系构建，压实主体责任。

赵卫民就全面提升连锁餐饮食品安全水平作出系统部署，强调企业须围绕六大核心维度狠抓落实：

完善食品安全管理制度，筑牢制度堤坝;

健全食品安全管理体系，实现环环相扣;

严格食品安全全过程管理，从源头到餐桌无缝监控;

* 持续加强硬件设施投入，夯实安全基础;

强化人员健康管理与培训，提升安全素养;

全面提升应急处置能力，确保风险可控。

会议特别强调，各餐饮连锁经营门店必须将“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”这“四个最严”要求内化于心、外化于行，切实履行法定责任义务，以规范化经营自觉行动，与监管部门同心勠力，共塑安全、诚信、优质的餐饮消费生态。

智慧赋能，创新监管机制。

面向未来，商丘市场监管部门已明确将创新监管机制作为提升餐饮食品安全的关键路径。会议透露，下一步将着力推行网格化监管细化责任到人、智慧化监管提升科技赋能、联动化执法凝聚部门合力等系列强有力举措，构建严密高效的餐饮食品安全监管网络。这些创新机制旨在以更科学、更智能、更协同的方式，驱动餐饮行业整体迈向更高质量的发展阶段。

民以食为天，食以安为先。商丘市此次针对餐饮连锁企业的精准行政指导，不仅是一次责任的再压实、短板的再警示，更是监管思路向现代化治理跃升的清晰信号。当制度的笼子越扎越密，智慧监管的效能持续释放，社会共治的合力日益凝聚，消费者手中的碗筷才能承载起更多安心与信赖——这不仅是行业的生命线，更是城市文明与治理能力在百姓餐桌上的温暖刻度!