守护“舌尖安全” 三门峡为 “一老一小一病患”筑起坚实防线

守护“舌尖安全” 三门峡为 “一老一小一病患”筑起坚实防线

河南三门峡讯(柴占阳 王嵘嵘)8月8日，一场覆盖三门峡全市的食品安全专题培训在市级主会场和各县(市、区)分会场同步举行。三门峡市市场监督管理局与市卫生健康委员会联合发力，组织全市143所设有餐厅的医疗卫生机构、医养结合机构及托育机构的负责人、食品安全管理员和食堂从业人员等共321人，以提升特殊群体食品安全保障能力为核心目标，展开了一场扎实的能力提升行动。

此次培训直指医疗卫生机构、医养结合机构、托育机构等集中用餐单位的食品安全管理关键。培训内容紧紧围绕《集中用餐单位食品安全管理规定》等法规要求，聚焦主体责任落实与餐饮服务操作规范，将理论与监管实践紧密结合。

专业指导，直击风险要害：

培训深度剖析食品进货查验索证索票、原料储存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等核心环节;

结合日常监管中发现的典型问题，通过图文解析、政策解读、案例警示等多种形式，生动直观地揭示关键环节的风险隐患;

清晰指明食堂日常管控与自查自纠的重点方向，为从业人员提供了可操作、可落地的行动指南。

成效显著，强化责任根基：

培训有效强化了相关机构负责人及从业人员的食品安全“第一责任人” 意识，显著提升了其食品安全管理理论水平和现场实操能力，为构建更严密的管理体系奠定了坚实基础。

持续发力，构建长效机制：

下一步，三门峡市市场监督管理局与市卫生健康委员会将持续深化协作，加强对医疗机构、托育机构等集中用餐单位的常态化监督与精准化指导。重点督促相关单位将此次培训成果切实转化为日常管理实践，严格履行食品安全主体责任，不断完善内部管理机制，持续提升食品安全保障水平，以“零容忍” 的态度和“钉钉子”的精神，全力守护好“一老一小一病患”等脆弱群体的饮食安全生命线!