郑州市惠济区创新监管模式：以“大带小”压实舌尖安全责任

郑州市惠济区创新监管模式：以“大带小”压实舌尖安全责任

郑州市讯(柴占阳 武娜)2025年8月6日，郑州市惠济区市场监督管理局在位于辖内的三全食品股份有限公司食品安全科普基地召开了一场别开生面的食品安全生产能力提升会议。这场集结了区内食品生产企业法人、食品安全总监、小作坊负责人及监管执法人员百余人参与的“观摩+培训”活动，标志着基层食品安全监管正迈向更精准、更务实的新阶段。

法规引领，压实责任校准方向

会议不仅深入解读了《制售假劣肉制品专项整治实施方案》等近期重要文件，更对压实企业主体责任的关键法规进行了细致梳理，为整治行动校准方向。惠济区市场监督管理局党组成员、副局长袁海龙直击当前食品生产环节痛点，部署了下一步工作重点，并提出四项硬核要求：

1. 责任落地： 企业必须转变观念，做实各项追溯记录，包括监管文书留存;

2. 风险清零： 对监督检查与自查发现问题，必须按照“五不放过”铁律彻底整改——原因未查清不放过、隐患未排除不放过、措施不到位不放过、复查不合格不放过、责任人未处理不放过，并向监管部门提交整改证明;

3. 能力筑基： 提升检验人员操作能力，严把原料查验与成品出厂关;

4. 环境升级： 改善厂区车间条件，强化人员防护，落实设备设施定期清洁消毒。

监管破题：以案说法与大带小

为根治风险隐患，该局食品生产科科长武娜创新性采用“以案说法”形式，剖析近年违法案件及各级飞行检查暴露的共性与个性问题，从进货查验到标签标识六大环节开出风险提示与整改良方。

更值得关注的是惠济区首创的“以大带小、标兵引领、传帮带”模式。会议特邀行业龙头三全食品的质量安全负责人，系统分享其在落实主体责任方面的制度构建、方法创新与实践经验，为中小食品企业提供可复制的管理模板。

标杆引路，从课堂走向车间

会后，全体与会人员深入三全食品生产一线实地观摩。从主体责任落实到生产车间精细管理，从 “6S”现场推进到检验检测技术能力建设，三全食品成熟的质控体系为同行提供了直观生动的学习范本。这种“课堂+现场”的沉浸式帮扶，精准指向企业在新标准新法规理解执行上的痛点，有力提升其风险自辨自控与合规落实能力。

“此次帮扶活动干货满满!”一位企业代表会后感慨。将监管压力转化为提升内生动力的创新实践，已在参会企业中形成共识——积极转化所学，为消费者筑牢安全防线。

这场惠济区百人食品盛会，以法规为尺，以龙头为引，以现场为课堂，生动诠释了“监管即服务” 的深层内涵。它不仅是一次能力的集体淬炼，更是区域食品产业升级的强劲号角。当监管部门携手企业，共同压实从车间到舌尖的每一道责任，百姓“舌尖上的安全”方能获得最坚实的根基，食品产业的高质量发展之路也由此铺就。监管方式的创新升级，最终指向的是民生福祉的切实保障!