添加剂乱象出重拳 守护“舌尖”之安全

• 新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省许昌市开发区篇
• 添加剂乱象出重拳 守护“舌尖”之安全
• 一一许昌市市场监督管理局开发区分局重拳整治食品添加剂乱象

河南许昌讯(柴占阳 熊骥一 王影)筑牢食品安全防线，规范餐饮环节添加剂使用行为，切实守护群众 “舌尖上的安全”，许昌市市场监督管理局开发区分局近期在辖区内全面开展餐饮服务食品添加剂专项检查行动。

执法人员深入餐馆、小吃店、早餐店及单位食堂，以 “零容忍”态度，严查食品添加剂违规使用风险隐患。

此次检查聚焦餐饮单位添加剂使用管理的关键环节。执法人员采取“现场检查+精准普法”模式，仔细核查添加剂采购、验收、储存、领用及使用记录全链条管理。重点打击超范围、超限量使用食品添加剂行为，尤其针对发酵面制品中违规添加含铝膨松剂、糖精钠、甜蜜素，以及卤肉类非法使用亚硝酸盐等高风险问题开展靶向筛查。

同时，执法人员对添加剂存放条件是否合规，是否与食品原料、成品混放等细节问题也进行了严格把关。

截至目前，专项检查已覆盖餐饮单位16家次。检查中发现部分单位存在采购记录不完整、不规范，食品添加剂与普通食材混放等管理漏洞。执法人员现场责令相关单位立即整改，要求其严格落实索证索票制度，建立清晰台账，并设立专区、专柜规范存放添加剂，从源头上堵塞管理漏洞。

检查与宣教并行是本次行动一大亮点。执法人员现场向经营者发放宣传资料，耐心解读《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等法规，阐明非法添加和滥用添加剂的严重法律后果。通过以案说法、现场答疑，引导经营者深刻认识食品安全主体责任，自觉规范食品添加剂使用行为，变被动“要我做” 为主动“我要做”。

食品安全无小事，添加剂安全更是牵动民心。开发区分局相关负责人强调，食品安全是重大民生工程，开发区分局将继续保持高压态势，进一步增加日常监督巡查密度和专项抽检频次，对超范围、超限量使用添加剂及非法添加等违法行为“露头就打” 绝不姑息。以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，筑牢从厨房到餐桌的每一道防线，让人民群众吃得安心、吃得放心。

此次专项行动既是监管利剑出鞘，更是普法春风化雨。许昌市开发区正以行动表明：守护百姓餐桌安全，既要靠执法者“火眼金睛”扫除隐患，也需经营者 “心中有戒”规范经营。唯有监管与自律双管齐下，才能让安全与美味在百姓的餐桌上和谐共生!