对标先进提质效 老人“舌尖”守护好

• 新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省三门峡市示范区篇
• 对标先进提质效 老人“舌尖”守护好
• 一一三门峡市市场监督管理局示范区分局对标先进学经验 全力推动辖区养老机构食堂食品安全监管提质增效。

(柴占阳 张琪 王嵘嵘)深入贯彻落实党中央、国务院关于食品安全工作的重要部署，切实提升养老机构食堂食品安全保障水平，8月15日，三门峡市市场监督管理局示范区分局组织骨干力量，赴陕州区菜园乡、大营镇敬老院开展实地观摩学习活动。此举旨在对标先进经验，拓宽监管思路，以“三大举措”为抓手，全力推动辖区内养老机构食堂食品安全监管实现质的跃升。

精细管理，筑牢安全根基。

该分局着力构建全链条、可追溯的精细化管理体系。指导养老机构食堂将制度标准化贯穿于原材料采购溯源、食物科学贮存、加工规范操作及应急处置预案等每个环节，确保安全稳定可控;建立并动态更新涵盖机构信息、日常检查、问题整改、隐患排查的电子台账，实施“一机构一档案、一问题一跟踪”的销号式管理。同时，联合民政、卫健、消防等部门建立常态化协同监管机制，通过定期联合检查、信息互通共享，有效凝聚监管合力，消除潜在盲区。

暖心服务，提升监管温度。

示范区市场监管分局创新推行“监管+服务”一体化模式，在养老机构食堂筹备阶段即主动介入，提供精准政策指导与布局流程优化建议。摒弃 “一刀切”，根据机构规模、供餐人数及既往检查记录，结合风险等级实施分类分级管理，科学调配监管资源——对基础薄弱机构增加检查频次并强化帮扶力度，以“事前指导+事中帮扶”的柔性方式，促进机构在达标中提升。

系统提升，锻造专业力量。

学习先进经验后，该分局正系统梳理养老机构食堂关键风险点，参照更高标准完善精细化管理制度，推动监管方式从依赖 “经验判断”向依托“科学标准”深刻转变。同时，狠抓监管队伍建设，通过组织专项业务培训、开展现场教学和疑难案例研讨，持续提升执法人员的风险辨识能力、规范检查水平和应急处置效能，全力锻造专业化、规范化的食品安全监管铁军。

养老机构食品安全关乎最脆弱群体的生命健康，是 “一老一小”重点食品安全保障的题中之义。三门峡市市场监督管理局示范区分局此次对标学习，是提升区域食安治理能力的关键一步。该分局负责人表示，下一步将把学习成果切实转化为守护老人 “舌尖安全”的扎实行动，以更严要求、更实举措、更深情怀筑牢养老机构食品安全防线，让每一位老人都能在安全、舒心的环境中安享幸福晚年。

示范区市场监管分局以“对标先进”破题，以“精细管理”、“暖心服务”、“系统提升”三大支柱支撑责任落实，其探索为破解养老机构食安监管难点提供了可贵的实践样本。当制度刚性约束与人性化帮扶形成合力，当标准建设与专业能力同向提升，守护夕阳红的“食”刻安全，便拥有了最坚实的底座!