严把四个重点环节 扬州江都区市场监管局开展节前食品安全检查

食品安全导刊扬州讯（通讯员 颜瑜 本刊记者 崔爱霞）为抓好春节期间食品安全和疫情防控工作，扬州江都区市场监管局紧盯消费热点，突出监管重点，严把每个环节，扎实开展节前食品安全专项检查，切实保障全区人民群众“舌尖上的安全”。截至目前，共检查农贸市场31家，商超16家，年夜饭餐饮单位35家，餐饮集中区2个，排查冷库305户次，发现问题100余个，已全部要求责令整改。

加大农贸市场冷链食品安全排查

针对年末冷冻食品需求加大的趋势，深入排查全区农贸市场、农产品批发市场冷链食品存销情况，重点检查进口冷链食品的供货来源、资质证明、储存条件、标签标识等。督促经营者严格履行进货查验和索证索票义务，不采购、不加工、不经营来源不明的冷冻食品;进口冷链食品必须“海关检验检疫证明、核酸检测合格报告、有效消毒证明和溯源信息”四证齐备，冷库全部进入“江苏冷链”平台管理，从源头上防范、消除疫情输入风险。

强化商超生鲜水产、散装熟食监管

以大中型商超生鲜、畜禽肉类、水产品、散装食品为重点品种，积极落实防控疫情和食品安全监管措施，严防食品安全风险隐患。要求经营生鲜水产手续、肉品“两证两花一报告”齐全，进口冷冻食品处公示溯源二维码，直接入口的散装食品加盖，其容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等。同时要求大中型商超定期开展自查要求，加强从业人员管理，采取测体温、戴口罩、消毒通风等措施，做好安全防护，营造安全的食品消费环境。

开展“年夜饭”承办餐饮单位专项检查

一方面组织40余家辖区内年夜饭承办单位、大中型餐饮单位参加食品安全管控网络培训，提高其风险防控能力。另一方面开展“年夜饭”专项巡查，要求承办单位安装红外测温仪，落实就餐人员戴口罩、测体温、亮健康码、“一米线”、场所消毒等防控措施;严格执行加工过程操作规范，做好餐具消毒、保洁和食品留样工作记录，控制聚餐合理密度及人数，防止发生群体性食物中毒。鼓励采取无接触配送服务，倡导公勺公筷，节约用餐，培养文明用餐习惯和健康生活方式，并根据疫情防控要求制定应急预案，加强应急演练提高处理突发事件的能力。

推进特殊食品安全放心工程攻坚行动

以节前检查为契机，聚焦“一老一小”特殊食品安全，进一步规范特殊食品经营主体资质、专区(专柜)设立、食品安全制度、产品标签标识和店内广告宣传等。统一印制特殊食品专柜和警示用语标识，发放特殊食品宣传手册，宣传普及特殊食品安全知识，要求特殊食品经营单位严格落实保健食品专区专柜存放、显著标识“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”警示用语等要求，推进全区特殊食品经营整体水平提档升级。