河北省沧州运河区市场监管局全力做好“两会”食安保障

2021-02-05 10:11:12 来源: 食品安全导刊

　　朱西红本刊记者曹春亮

　　1月31日至2月3日，河北省沧州市顺利召开第十四届人大六次会议和政协第十一届五次会议。为切实做好“两会期间”的食品安全保障工作，助力两会顺利召开，沧州市运河区市场监督管理局统筹部署，抽调分局业务人员16名，组成8个驻点保障组，分驻金狮酒店、渤海酒店等八家接待酒店。

　　1月26日至1月29日，沧州市运河区市场监督管理局餐饮股和驻点保障组提前到“两会”接待单位进行食品安全检查，主要查看了主体资格、从业人员健康证明、加工场所卫生状况、就餐环境、餐具洗消、库房储存等，重点核查了冷链食品的采购、贮存和索证索票情况，并对会议期间的菜单进行严格审查。食品安全保障人员还分别组织各接待单位部门经理、厨师长、服务人员等进行谈话，进一步明确操作程序，讲解疫情防控措施，并与接待单位签订责任承诺书。

　　按照“提前介入，全过程从严控制”的工作要求，沧州市运河区市场监管局驻点人员对接待单位的食品购进、贮存、制作和卫生各个方面进行全天候监督。他们重点从环境卫生、食品及食品原料进货查验、索证索票、食品贮存、餐饮具及工用具清洗消毒、食品留样、食品加工制作过程控制等环节进行监督检查。同时运用快速检测这一重要监管手段，对供餐单位购进的蔬菜、瓜果、肉类等多种食品原辅料开展多项快速检测，做到食材问题及时发现，监管区域不留死角，切实发挥快检作用，为监督检查提供技术支撑，确保“两会”期间供应食材安全。

　　据悉，此次“两会”保障时间共计4天，保障96餐次，审查菜谱108份，更换菜品5个，完成食品快检项目260批次，保障3000余人次的就餐安全。下一步，沧州市运河区市场监督管理局将继续提升执法人员的综合执法水平，加强食品安全保障队伍建设，为后续各重大活动餐饮提供高质量、全方位的保障。

河南省食品检验

2020年国家市场

第二届国际食品

第二届中国食品

从农田到餐桌，

河南：全省农村

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