宽甸满族县市场监督管理局：高考用餐 “我”来把关

2021-06-10 11:41:51 来源: 食品安全导刊

　　本刊记者陈英清

　　6月7日，是高考的第一天。清晨4点半，县市场监督管理局工作人员准时到达我县高考考生就餐地点第一高中和第二高中食堂，进行重大活动餐饮服务食品安全保障。昨天我们已经提前进行了蔬菜农药残留和食用油酸价检测，高考的三天我们将全程进驻两所高中食堂，从早上5点直到考生晚餐结束。”县市场监督管理局餐饮监管室负责人王庆华在一高中食堂介绍。

　　“今天早上的保障工作之一就是餐具清洁度检测，ATP检测结果小于30就是合格的。”检测员王德智随机取样餐盘和餐碗，进行快速检测，2分钟后检测结果均为“0”。上午9点整，午餐监厨正式开始，“今天重点要监督的内容是从业人员卫生情况、烹调加工过程是否规范、生熟是否分开、食物中心温度是否低于70℃、成菜与菜谱是否一致及食品48小时留样等情况。”食品安全监管员姜晓立说。谈到高考监厨，食品安全监管员沈源兴致勃勃地说“这已经是我第9年参加这个工作了，能为这么多的考生和家长把关高考用餐，感觉很荣幸，责任也很重大。今年高考的第一餐仍然是饺子，希望孩子们考试圆满成功，就像饺子的寓意一样。”

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