扬州江都区市场监管局加强食品安全监管 守护平安高考

食品安全导刊扬州讯（通讯员 杨蕊 李姜寅）为保障2021年高考期间考生食品安全，江都区市场监管局提前谋划，积极作为，从严从实抓好食品安全监管工作，以实际行动守护平安高考。

周密部署，细化职责

江都区市场监管局立足市场监管职能，制定印发了《高考期间餐饮服务环节食品安全保障工作方案》、《高考餐饮食品安全事故应急处置预案》，成立餐饮服务食品安全保障工作领导小组、餐饮服务食品安全保障流动巡回督查组、驻点食品安全监督工作小组、重大活动突发食品安全事故应急处理工作组，进一步明确目标任务，细化保障措施，切实保障高考期间参考师生食品安全。

提前介入，现场指导

按照方案，江都区市场监管局提前组织所有考生驻点酒店负责人、食品安全管理员，各考点食堂负责人、食品安全管理员进行统一食品安全业务知识培训，并对各接待单位的餐饮加工制作场所开展食品安全执法检查，严格依据接待任务具体要求及餐饮安全监督保障工作方案，要求各考点切实提高思想认识，落实食品安全主体责任，强化食品安全管理。

驻点监管，严格检查

每个考点安排不少于2名监管人员实行全程驻点监管，逐项检查食品、食品添加剂等产品的索证索票、菜谱审查、食品制作加工过程及存储、食品48小时留样情况等重点环节，实行从食品原料进货、贮存、粗加工切配、烹调、运输、分菜、传菜、疫情防控等各个环节的跟踪检查、严格把关，确保师生吃到干净、卫生、安全的饭菜。

高考期间，江都区市场监管局将对为考生提供餐饮服务的10家单位进行全天候监管，规范食品加工制作过程，防控食物中毒，全力保障广大师生高考期间饮食安全。