躬身一线做调研 “四个最严”保食安

• 新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省篇
• 躬身一线做调研 “四个最严”保食安
• 一一河南省人政府食安办主任、省市场监督管理局党组书记、局长王新会在郑州调研食品安全工作

(柴占阳 柴瑞菻)5月16日，河南省人民政府食安办主任、省市场监督管理局党组书记、局长王新会一行在郑州调研食品生产、销售及餐饮环节食品安全工作。河南省人民政府食安办副主任、省市场监督管理局党组成员、副局长王建防，省纪委监委驻局纪检监察组组长、省市场监督管理局党组成员李锋参加调研。

在永辉超市信万广场店，王新会重点查看了企业食品安全信息公示情况及散装食品现场制售等重点区域，详细询问了解企业食品安全风险识别防控工作和食品安全管理机制运行情况。他指出，食品销售环节连通生产源头和人民群众餐桌，是保障食品安全链条的重要环节。大型连锁超市要做好食品安全管理示范引领，连锁企业总部要加强食品安全管理体系建设，统一软硬件标准，加强门店监督，定期考核评价;要严格落实日常食品安全自查管理和全链条闭环管理机制，实现从原料采购到终端销售的全流程可控可追溯;要充分发挥食品安全总监、食品安全员关键作用，细化各环节岗位职责，切实发挥“日管控、周排查、月调度”制度风险防控作用。

在三全食品，王新会重点查看了企业落实食品安全主体责任情况，与企业负责人、食品安全总监等深入交流，详细了解企业原料购进把关、生产过程管控、产品检验、冷链运输等各环节食品安全管控措施和运行情况。他指出，食品生产企业要严格落实食品安全主体责任，进一步健全工作机制，规范生产经营行为，扎实有效防控各类食品安全风险;要充分发挥企业食品安全总监作用，给予食品安全总监充分的话语权，确保食品安全总监在企业内部食品安全问题上敢于较真碰硬，真正为企业食品安全保驾护航。

在郑州财经学院第一餐厅，王新会实地查看了就餐大厅、售卖窗口、后厨操作间、食品留样间等重点区域，详细询问了食材采购、人员管理、环境卫生等情况，并与就餐学生亲切交谈，认真听取学生对食堂饭菜质量、价格、食堂食品安全等方面评价。他指出，食品安全关乎广大师生的生命健康，要坚持源头严防、过程严管、风险严控，牢牢守住食品安全底线，保证食品安全、价格合理;要强化智慧监管应用，优化 “互联网+明厨亮灶”系统设置，更好发挥广大师生、家长对学校食堂监督的作用;要做好夏季学校食堂防鼠、防蝇、防尘工作，配齐配全 “三防”设施设备，切实保障师生饮食安全与健康。

王新会强调，各级市场监管部门要严格落实食品安全“四个最严”要求，推动建立全链条监管机制，建立从农田到餐桌的全链条监管闭环，实现食品全生命周期安全可控;要切实履行监管职责，积极督促并帮助企业完善食品安全管理体系;要加快推进大数据、物联网等智慧监管措施建设推广，主动应对新的风险和挑战，增强发现问题破解问题能力，有效防控食品安全风险，用心用力守护好人民群众“舌尖上的安全”，营造良好消费环境，提振消费信心!