“食安养老”好环境 专项培训进行中

• 新闻媒体走基层 市场监管收眼中之河南省三门峡市示范区篇
• “食安养老”好环境 专项培训进行中
• 一一三门峡市市场监督管理局示范区分局召开养老机构食堂全链条管理专项培训会

(柴占阳 张琪 王嵘嵘)进一步加强养老机构食堂食品安全管理，推动养老机构食品安全主体责任进一步落实，切实保障老年人饮食安全，5月15日，河南省三门峡市市场监督管理局示范区分局组织召开养老机构食堂全链条管理专项培训会。

示范区分局相关负责人，辖区14家养老机构食堂食品安全管理人员等参加培训。

此次培训采取“理论+实操”“一对一辅导”等方式，确保参会人员听得懂、学得会、用得上，切实筑牢食品安全防线。

培训中，示范区分局工作人员结合日常监督检查发现的问题，围绕“三防”设施、食品留样、荤素混放、色标管理等内容，对食堂规范操作提出了明确要求。同时，通过图片展示、典型案例等，全面剖析食堂规范管理的重要性，督促参会人员严格按规定操作记录。

会后，工作人员采取“分组实操+一对一指导”模式现场分步骤演示进货查验及记录、清洗消毒、食品留样称重、留样标签规范填写、留样贮存等环节。

演示结束后，参会人员以小组形式轮流进行操作，工作人员全程进行指导，现场纠正“留样不足、标签不完善”“进货查验记录不规范”“进货查验查而未查” “设施设备不能被充分利用”等常见问题，确保参会人员熟练掌握。

下一步，示范区分局将以此次培训为契机，扎实开展养老机构食堂食品安全监督检查，通过“定期查、随机查、联合查”多维监管，织密老年群体食品安全防护网，全力营造“食安养老”的良好环境!