糕点饼干要规范 知识培训保食安

• 新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省许昌市魏都区篇
• 糕点饼干要规范 知识培训保食安
• ——许昌市市场监督管理局召开糕点及饼干类专场培训会

(柴占阳 吴小康)提升糕点及饼干类食品生产质量安全管理水平，4月30日，许昌市市场监督管理局组织召开全市糕点及饼干类专场食品生产安全管理人员能力培训会。

本次会议由许昌市市场监督管理局魏都区分局承办，全市糕点及饼干类生产企业及小作坊负责人、食品安全管理人员和食品生产监管人员140余人参会。

会上，邀请有关食品检测机构专家结合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)、《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2025)等最新发布的食品法规、标准，系统讲解了糕点饼干生产过程要点控制、添加剂合规使用及标签标识规范等核心内容。

许昌市市场监督管理局食品生产监管科向与会人员发放《糕点饼干生产知识汇编》，并详细讲解其中内容及糕点饼干类易出现的标签问题案件情况。旨在助力基层监管人员精准监督检查，也促使相关企业和小作坊通过学习排查自身问题，提升管理水平，规避生产经营风险，特别是针对职业投诉举报人这一行业热点，提供系统性应对策略指导企业从完善自身管理、留存证据链到依法依规处理投诉等方面，建立科学有效的应对机制。

参与培训的企业与监管人员纷纷表示，此次知识盛宴干货满满，不仅解决了日常工作中的实际困惑，更树立了长远发展的规范意识。今后，各方将以此次培训为契机，共同浇灌行业规范之花，强健监管执法羽翼，为消费者营造安全、放心的食品消费环境，让每一口甜蜜都承载着满满的安心与幸福。

同时，在下一步许昌市将加大对糕点饼干类食品的监管力度，开展专项监督检查，全力守护人民群 众“舌尖上的安全”!