小作坊也能“名特优” 江苏启动食品小作坊第三方技术帮扶工作

食品安全导刊南京讯（通讯员 方方 本刊记者 崔爱霞）食品小作坊作为一种与百姓饮食习惯相适应的食品生产业态，它不仅满足了周边群众的生活消费需求，传承当地特色饮食文化，并且解决了一系列的就业问题。

为高质量推进省政府民生实事项目，推动食品小作坊由“小散低、脏乱差”向“小而精、名特优”转变，加强食品小作坊规范化建设，6月10日，江苏省市场监管局组织技术帮扶组专家对南京市江北新区的食品小作坊进行现场指导，正式启动了全省食品小作坊第三方技术帮扶工作。

帮扶活动现场，北京华测食农认证服务有限公司吴梦莎依据相关标准，逐一从环境卫生管理、生产过程控制、制度建设等方面对南京市江北新区“八珍米糕”食品小作坊进行现场指导，提醒身旁的“八珍米家”小作坊老板冯仰光注意事项，并开展食品安全知识考试和问卷调查，形成《食品小作坊风险排查问题清单及整改措施建议》，交予小作坊业主和监管部门。南京市江北新区市场监管局泰山分局监管人员作为观察员参加本次技术帮扶活动，协助小作坊业主按照专家意见整改提升。

南京市江北新区市场监管局泰山分局副局长李阳介绍，江北新区市场监管局自2018年持续开展食品小作坊专项整治工作，针对登记检查中发现小作坊存在建设标准不一、未有效保持核查状态等情况，采取登记全覆盖、建设标准化、管理规范化、创建示范点等方式，切实加强小作坊监管。同时指导小作坊业主提升食品安全质量意识，精心培育14家食品小作坊，推动建成一批金陵名食坊暨江苏名特优小作坊。

据悉，江苏省食品小作坊第三方技术帮扶工作将覆盖全省95个县(市、区)、共计900家食品小作坊，由3家第三方技术机构协作完成。江苏省市场监管局要求各地市场监管部门认真做好技术帮扶配合工作，省局将组织异地交叉检查和随机监督检查，对各地技术帮扶工作开展情况进行督查，务求取得实效。

江苏省市场监管局食品生产处处长宋传荣介绍，今年以来，全省市场监管部门按照“政府主导、部门联动、作坊主责”的原则，在整治提优的基础上，积极开展食品小作坊提档升级暨名特优食品小作坊培育工作，部署开展“五个一”行动，即“一次上门辅导”“一次现场会”“一套规范生产指南”“一次线上培训”“一系列线下实训”。通过多样化、合理化、个性化措施，促进小作坊规范化管理，引导基础条件较好的食品小作坊转型升级为企业，鼓励有条件的地区因地制宜开展食品小作坊集中加工区建设。江苏省市场监管局将联合有关部门在食品小作坊整体提档升级的基础上，通过地方推荐、两轮筛查，评选出“名特优”食品小作坊300家。力争通过一系列举措，建成一批“名特优”食品小作坊示范点，正面社会效益整体显现。