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河北省献县市场监管局开展复学学校食堂食品安全检查

2020-04-23 11:55:35 来源: 食品安全导刊

　　河北省献县市场监管局开展复学学校食堂食品安全检查
　　
　　张雷 本刊记者 曹春亮
　　
　　为保障返校师生用餐安全和身体健康，连日来，河北省献县市场监管局组织执法人员按照“全覆盖、全过程、高频次”的要求，对全县30余所初高中复课学校食堂开展了食品安全专项检查。
　　
　　专项检查中，献县市场监管执法人员从四个方面入手：一是对学校食堂放假前库存的食品及其原料进行清查，清除过期变质食品。严格落实就餐场所、操作间、设施设备、餐饮具消毒等关键环节消杀工作制度，疫情防控措施落实等情况进行核查清理；二是指导学校食堂严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》开展餐食供应，食堂员工必须配戴口罩，做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，防止交叉污染。严格落实原材料采购索证索票制度和食品留样制度。不购进野生动物及其制品，不在食堂宰杀活禽；三是加强宣传，提高意识。对学校食堂从业人员普及疫情防控常识，从业人员取得健康证明后上岗，餐饮具使用前后进行消毒，并加挂张贴“已消毒”提示标识，做好食品从业人员定期体温检测，就餐场所保持通风，每天不少于两次消毒；四是禁止集中聚集性就餐。实行错峰就餐，同向就餐，就餐间隔1米以上距离等疫情防控措施。五是加强监管。采用定期快检措施，对食堂食材的农残、甲醛、亚硝酸盐等项目进行检测，保障广大师生饮食安全。
　　
　　河北省献县市场监管局负责人表示，他们将持续加大检查力度，决不允许学校食堂出现任何食品安全问题，确保师生们“舌尖上的安全”。
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