海口“十要素”食品宝剑 确保市民舌尖上的安全
2020-04-17 13:58:18 来源: 食品安全导刊
海口“十要素”食品宝剑 确保市民舌尖上的安全
刘兵 本刊记者 韦昌惠
记者从海口市市场监管局秀英分局获悉，该局继向食品经营者印发“十项必做清单”、“十项禁做清单”后，根据巩卫评分细则，积极推行食品巩卫执法人员入店检查“十要素”，确保市民舌尖上的安全。
据介绍，“十要素”分别是：一是合法经营证照全，醒目位置证照悬，量化公示内容详，健康证件戴胸前；二是三防设施常使用，防鼠防蝇防蜚蠊，堵洞抹缝排污水，正确安装灭蝇灯；三是建立台账要及时，索证索票应细心，原始记录要详实，科学装订存三年；四是环境卫生是门面，时时清理防污染，物品摆放要规范，不给四害留缝隙；五是食品分类存货架，离墙离地是关键，生熟分开标识明，交叉污染不能行；六是文明餐桌台上摆，公筷公勺显文明，禁烟标识墙上贴，室内吸烟要劝说；七是餐厨垃圾勿乱倒，交给神州发光明，签订合同做记录，清洁卫生能溯源；八是门前三包喜迎客，乱贴广告使不得，窗明几净空气鲜，木见本色铁发亮；九是从业人员衣冠净，行为规范讲卫生，晨检留样必做到，采购查验不马虎；十是遇到检查咱不烦，笑脸相迎态度谦，指出问题马上改，挥手送客到门前。
据悉，检查“十要素”统一了执法标准和执法口径，基本涵盖了食品安全检查执法中的主要标准，紧扣巩卫评分要点，内容简明、易于操作，有利于帮助执法人员提升市场监管工作效能。日前，该“十要素”宣传页已印发执法人员人手一份。
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