肥城市场监管局护航学校“复学第一餐”

2020-04-14 09:43:11 来源: 食品安全导刊

　　肥城市场监管局护航学校“复学第一餐”

　　段峥孟华本刊记者朱有刚

　　山东省肥城市高三年级学校将于4月15日首批复课开学。为做好学校食堂开学前疫情防控和食品安全，保障开学后师生的饮食安全，肥城市市场监管局提前介入，对首批复课的肥城一中、泰西中学、肥城六中、肥城二中、肥城三中、丘明中学等学校食堂进行全面体检，确保全体师生舌尖上的安全。

　　肥城市市场监管局制定了《肥城市2020年春季学校及周边食品安全专项检查工作方案》，4月10日召开2020年春季开学学校食品安全工作部署会，部署疫情期间学校复学食品安全检查要点及相关监管工作，要求科所联动，严格履行食品安全监管职责。以学校自查自纠情况为基础，督促学校和供餐单位落实食品安全主体责任，供餐单位必须在开学前完成自查，逐步形成学校、主管部门、监管部门齐抓共管的工作格局。同时，执法人员提前介入、靠前服务，现场指导学校食堂做好食材采购、加工制作、排队取餐、错时用餐、错位就坐等一系列环节，全力护航师生们用餐安全。

　　肥城市市场监管局强化隐患排查，坚持科所联动齐发力，为学校食堂做一次全面体检。执法人员从场所设备、从业人员健康管理、食材供应、加工环节、人员就餐等方面进行现场指导检查，压实压紧经营者食品安全主体责任，确保食堂启用前场所、设备、餐饮具全面清洗消毒。要求所有食堂工作人员必须持有效健康证明方能上岗，严禁存在发烧、咳嗽等症状人员上岗；进行食品库存清查，要求食堂按规定处理过期和变质食材，把好食材溯源关；必须做好配送食品原料的查验和索证索票工作，并及时记录相关台账；要求学校严格做好食品留样管理工作，指导学校合理安排就餐场所，采用轮流或分散的方式就餐，避免集中用餐发生交叉感染。对监督检查中发现的食品安全问题和隐患，下达整改通知书，督促学校限期整改，进一步提升学校食品安全水平。

　　肥城市市场监管局强化宣传引导，确保师生安心复学复课。采取更加严格、更有针对性的工作举措，抓好食品安全“全过程”、“各环节”监管措施的落实，通过微信公众号、微信工作群推送食品安全信息等方式，向师生宣传疫情的必要防控措施，增强师生的自我防护意识，确保疫情防控期间的食品安全，进一步强化公众食品安全意识。

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