南京市溧水区市场监管局多措并举保障校园食品安全

尹文文 卫潇婷 本刊记者：祝富

3月30日高三、初三开学以来，南京市溧水区市场监管局加强校园食品安全监管，通过现场查、联合查、抽样查等多种检查方式，确保疫情防控期间广大师生“舌尖上的安全”。

4月1日，溧水区市场监管局晶桥分局联合公安、消防、卫生、供电等多部门对晶桥镇2所中学、4所小学、4所幼儿园进行了全方位检查。联合组对学校食堂的食品经营许可证、从业人员健康证、营业执照等证件进行了核查，确认是否证照齐全并要求亮证公示;对食堂食品原料采购及配送公司资质进行审核，要求建立健全食品原料采购台账(包括食盐)，做好索票索证等资料的存档和记录;查看食盐食品产品合格证明或质量检测报告，对食盐的碘含量进行了检查(标准为18-33mg/kg)，严查假冒伪劣食盐甚至非食用盐以次充好的现象;针对疫情期间的食堂日常工作，要求从业人员必须佩戴口罩，每日做好消毒消杀工作，同时排队取餐时应保留足够的安全距离。

在加强现场检查的同时，食品安全监管人员联合南京市质检院对溧水高级中学、第二高级中学、第三高级中学、第一初级中学等6所学校的食堂进行了抽检。

此次抽检以学校食堂现场制售食品为重点，包括红烧鸡、笋烧肉、啤酒鸭、辣子鸡丁等品种，抽检采取随机抽验的方法，按照法定程序和有关规定，经当事人确认后，严格按照样品储存条件对样品实施现场封存。

抽检中，检查人员逐项检查了学校食堂从业人员的健康证管理、索证索票落实、清洗消毒、加工制作、食品添加剂使用、环境卫生等方面情况，对发现的问题，督促整改到位。

“中小学全面开学在即，我们将督促学校认真落实主体责任，强化学校食堂食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全。”溧水区市场监管局食品安全监管科负责人刘婷婷说。