战“疫”写忠诚做静好岁月的守护者

2020-04-02 12:06:40 来源: 食品安全导刊

　　战“疫”写忠诚做静好岁月的守护者

　　——山东昌乐县强化疫情期间食品安全监管纪实

　　餐饮店开始营业了吗？市场的蔬菜肉类安全吗？食品生产企业复工了吗？食品安全是否能够得到保障？这些，都是疫情发生以来群众十分关心的问题。

　　新冠疫情发生后，山东省昌乐县市场监管局牢固树立疫情防控工作的责任感和使命感，以对人民高度负责的态度，全力以赴落实各项疫情应对举措，扎实推进食品行业复工复产，确保食品安全监管领域疫情防控工作落到实处，维护人民群众的舌尖安全。

　　严防死守，全力维护食品市场秩序稳定

　　食品安全事关每一个人的身体健康、生命安全。疫情当前，唯有“严”字当头，才能真正让百姓放心。在这场战“疫”中，昌乐市场监管人不计较职责分工，统筹协调，敢于担当、上传下达，用十足的紧迫感全力做好各项工作，显现出责任与担当。

　　扎实推进市场巡查整改。自1月23日起，对农贸市场和集贸市场进行不间断巡查，关停活禽交易业户19户，活禽交易行为全部关停。1月26日，下达集贸市场暂停开市的通告，全县各类集贸市场暂停开市。同时，狠抓市场管理，组织农贸城、珠宝二街、东山等市场开办者召开了疫情防治会议，对城区3个农贸市场及便民市场安排专人包靠，督促市场开办方落实主体责任，要求严格落实市场卫生清洁、消毒、通风等措施，坚决杜绝市场内活禽、活畜现场宰杀和野生动物经营。凡进入经营场所销售的白条禽，须按国家有关规定取得检疫合格证明。目前，共出动执法检查人员600余人次，对8处农贸市场及便民市场累计检查330余次，检查集贸市场83处，张贴农贸市场、农村集市暂停开市通告100余份，县农贸城市场已恢复营业，对进场人员全部进行体温检测并登记。

　　做好食品业户疫情防控。做好新型病毒知识宣传彩页发放，安排食品单位利用电子显示屏滚动播放宣传口号。广泛宣传《致广大市民朋友的一封信》《致广大食品生产经营者的一封信》和《食品安全倡议书》，向食品企业发放“公共场所疫情防控明白纸”，提醒科学防范疫情。转发《告全市餐饮单位的一封信》，向全县1500余家餐饮单位发放了暂停营业倡议书，倡议全县餐饮单位暂停餐饮服务经营活动。组织开展了疫情防控和复工期间食品安全专项抽检，抽样260批次，样品全部及时送检。疫情严重时期，安排网络订餐平台入网业户全部下架，协调全福元、佳乐家等3家大型商超分区域，采取美团、饿了么平台线上服务，有效防范人员聚集和抢购行为。开展为期一月的食品经营单位专项整治，对食品经营业户进行不间断巡查，强化餐饮单位疫情防控措施落实，对隔离点供餐单位进行重点监管，强化第三方供餐平台监管，督促食品经营者做好进货查验、贮存销售、人员卫生等工作，落实进店人员体温检测、消杀、通风等措施。目前检查食品经营业户1785户次，关停43家未配备快速测温设备业户，检查复工企业食堂70余家。联合相关部门、街道，发布了城区早市、夜市、便民摊点群、“放心早餐”工程暂停开市通告，有效减少了人员聚集。

　　维护市场价格秩序稳定。认真贯彻价格监管工作日报制，向社会公开发布了关于严厉打击哄抬物价等违法行为的通告，通过微信公众号、微信群广泛宣传《昌乐县防控物资生产领域价格行为提醒告诫书》，日常生活必需品价格监测情况每天在当地主流媒体公开。强化价格监督检查指导，要求经营者依法诚信经营，强化价格自律，加大投诉举报处理和监管执法力度，对不按规定明码标价、哄抬物价等价格违法行为顶格处罚。截至目前，处理投诉举报180余起，立案查处食药领域价格违法行为40余起，维护了疫情期间食药市场价格秩序总体平稳。

　　强化服务，全力保障食品业户复工复产

　　蔬菜、水果、豆制品、小零食……随着疫情防控的逐步到位，这些居民生活必需品又在一些复工营业的市场里重新露面，缓解了人们采购主副食的麻烦。市民的“菜篮子”里跃动着渐渐回归的生活气息，口罩下的众多百姓面孔也多了几分安详。

　　为满足广大群众日常生活需求，该局在农贸城市场恢复营业过程中，不断强化服务指导，督促市场主办方落实好市场管理主体责任，严格落实消毒、清洁、通风措施，每天进行消毒两次，清理卫生死角，确保市场环境干净、整洁。西区蔬菜水果经营户凭证出入，市场管理人员和入场经营者、消费者全部佩戴口罩，对进入市场人员进行体温检测并登记。指导广大经营业户落实疫情防控措施，提醒经营者在经营场所佩戴口罩，配备消毒喷壶，进行不间断消毒，做好通风工作，购物保持距离，消费者不进店，实施无接触交易。加大市场商品价格检查力度，提醒经营户诚实守信经营，不得相互串通、操纵市场价格，按规定明码标价，不在标价之外加价出售商品或收取未标明的费用。狠抓产品质量，要求经营户不得短斤少两，做到“质、价、量”相符，严厉打击掺杂、掺假、以假充真、以次充好及变相提高价格行为，让广大群众放心消费。

　　立足于广大食品生产经营业户复工复产，该局精准施策，寓监管于服务之中，积极指导广大业户落实好疫情防控措施，做好管理和服务指导工作，做到疫情防控和复工复产“两不误”。“我们要求各食品生产单位营业前要按照省级食品安全先进县创建标准进行全面自查，特别是食品采购，餐具清洗消毒存放、食品及原料贮存、食品操作加工等关键环节。”该局副局长马宁介绍，在食品采购方面，落实食品采购进货查验和索证索票规定，确保食品及原料来源可溯、途径合法。保证原材料按标准要求合理存放并保持新鲜，加强保鲜、冷冻、冷藏环节的处理和使用，严禁生熟混放、生食熟食用品混用。加工过程严格规范操作，规范色标管理，生熟分开，烧熟煮透，按需加工，缩短成品存放时间。疫情防控期间，尽量减少冷食类、生食类等高风险品种制作。

　　“我们充分发挥市场监管工作职责，坚持疫情防控和指导服务经营户复工复业‘两手抓”’，在指导做好疫情防控工作的同时，全力服务复工复业，严守食品安全关，切实维护市场经营秩序，保障人民群众生命健康和财产安全。”该局副局长马宁介绍，下一步，他们将进一步强化市场经营服务指导，立足职能，积极作为，步履不停，持续维护市场交易安全稳定有序运行，为疫情防控过程中食品安全保驾护航。

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