荆州锅盔到底是一个什么样的特色小吃呢?

1991年矮子锅盔由程师傅创建于公安新建街油江酒楼，本着健康环保的理念，打造口味纯正的荆州公安锅盔，程师傅结合现代工艺精心研制，通过不断调味，服务与供应方式的调整，2010年7月1日，酝酿封测已久的矮子锅盔在虎泉天桥正式开业，开业第一天即开始盈利，在2010年武汉虎泉店，完成了矮子锅盔重品质、也健康、有追求的概念定位，2013年5月程师傅确定了“矮子锅盔”品牌并进行了商标申请注册，至此开始了公安锅盔的风靡之路。

矮子锅盔创始人的初衷是把传统小吃发扬光大，颠覆传统小吃好吃不健康的印象，重塑锅盔层次，把品牌做成受人尊重的品牌，于是创始人决定借助现代企业经营管理理念，更加专业、系统、规模化的塑造品牌，成立了点萃投资有限公司对其品牌进行全面投资管理，并建立中央厨房，由专组人员进行新品技术研发创新，品控监管，实行统一采购配送，现场生产的销售模式。

矮子锅盔，受楚天都市报、楚天金报、长江商报、生活周刊、楚天经视、垄上行等多家媒体陆续报道的影响，作为行业先行者的矮子锅盔美誉度节节攀升，慕名加盟，合作的人蜂拥而至，但矮子锅盔创立伊始就秉承“不加盟、不代理重品质的直营理念”，随后街头巷尾涌现了形形色色的追随模仿店，矮子锅盔也由此统领了一个小吃的细分行业，树立了行业的风向标的地位。

矮子锅盔的核心思想是：提供消费者超预期的满意，高频次、反复消费的优质产品。要做到精益求精，矮子锅盔严格选料，所选用的白芝麻由矮子锅盔自身选种种植，黑芝麻是从原产地河南驻马

店采购而来，肉类与湖北知名肉企合作供应，使用高筋面，包装纸袋选用食品级灭菌材料由长年出口日本的专业纸袋企业定制，为保证锅盔烤制受热均匀，烤制过程环保，就连木炭都要选用优品炭，产品制作过程中不添加任何防腐剂等等。

矮子锅盔的定位：锅盔的标准制定企业，行业领跑者，文化的传承。

每一个成品的锅盔都经过严格的工艺，精细制作，保证了锅盔的焦脆酥香，食后留有余香，同时矮子锅盔不断研制新品种，丰富产品类别。

现有口味：鲜肉锅盔、怪味锅盔、牛肉锅盔、豆豉肉丝锅盔、豪华肉多多锅盔、麻辣灯影牛肉锅盔、糖锅盔。

地址：湖北省荆州市公安县荆江河路75-76号