腌制食物 雪天盐让食物美味更持久

春节时，相信很多朋友在餐桌上都能看到香肠、肉干这一类腌制食物。它们经过风吹日晒，就等着春节的来临，在一双巧手的作用下成为一道道美味佳肴。

腌制食品的出现并不是一次偶然现象。民以食为天，食以盐为先。文明的历史建立在食物得以储藏的基础之上。在没有冰箱、冷柜这些用来保存食物的工业产品时，肉类是供给人类最重要的食物，而这种食物，让人饱腹的同时，也给人类带来了无限的烦恼，每顿饭都能吃到新鲜的肉制品无异于天方夜谭，其它时间基本上都只能“吃剩饭”。每逢夏天，肉制品就极易腐烂，也许你这一顿吃完，下一顿时就发现这块肉已经臭烘烘了。天气寒冷时，肉制品的保质期得以延长，却又面临了另一个问题——打猎难。

此时，腌制食品应运而生。现在人们除了腌制肉类，还会腌制包括水果、蔬菜、水产品等，腌制品百花开放。在冬季，很多人都开始腌制食品，等着来年春天一到，便可开封享受美食。

为了让食物得到更好地保存，湖南盐业推出了雪天加碘腌制盐，其以海盐为原材料精制而成，富含海水中对人体有益的钾、钠、镁、碘等10余种营养元素，具有颗粒均匀，无异味、无污染的特点，是人们腌制食品的理想佐料。此外，雪天加碘腌制盐在海盐的基础上添加了碘元素，能够防止人们甲状腺肥大，保证身体健康。

盐是腌制食品的重要辅料，盐的质量好坏直接影响食品质量。据悉，湖南盐业利用目前盐行业领先的核心技术和领先的生产工艺流程，将雪天盐打造成市场上食盐纯度领先的品牌，其纯度高达99.6%，远远高于国家优级标准99.1%。而这个99.6%纯度标记在雪天盐的包装上，不仅是雪天盐对品质的承诺，同时也表达了湖南盐业想让14亿中国人吃上好盐、过上美好生活的奋斗目标。在2019年的除夕夜上，不知又有多少用雪天加碘腌制盐腌制的美味捧在餐桌上，为人们所品尝，感受家的味道。

作为国有上市企业，湖南盐业一直致力于更多品种食盐的开发，以丰富和满足广大消费者的不同需要。如今，旗下食盐品牌“雪天”注册商标不仅被评为中国驰名商标、湖南省著名商标，还成为了“中国烹饪协会比赛指定用盐”，美誉度不断扩大，品牌形象也为之提升。可见雪天盐品牌深受大众和权威肯定。

专家建议，为了身心健康，腌制食品应该适量吃，控制食量。此外，腌制后的食品也应该加热后才能吃。