常州经开区开展校园食品安全“全链条”体检

为全力保障广大师生“舌尖上的安全”，筑牢新学期校园食品安全防线，近期，常州经开区市场监督管理局启动为期半个月的校园食品安全专项检查行动，以“全覆盖、零容忍”的态势，全力保障师生用餐安全。

压实主体责任，提升内部管理能力。要求学校严格落实食品安全主体责任，全面执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，将管理责任细化到人、落实到每一天，切实提升学校自身的食品安全管理能力。

聚焦源头管控，严把食材准入关口。由于辖区内学校的食材均是统一采购及配送的，源头监管成为重中之重。分局监管人员重点检查了各学校当天采购的食材的相关证明，包括供货商资质、食品合格证明、肉类动物检疫合格证明、蔬菜类农产品承诺达标合格证等是否齐全有效。同时，督促从业人员严格执行进货查验记录制度，确保每批食材来源可追溯。

强化过程监管，规范食堂操作环节。现场检查还重点关注了各个学校食堂的食品原料控制、加工制作流程、场所环境卫生等环节，并要求学校将病媒及有害生物防治纳入从业人员的培训和考核内容中，并确保餐厅洗手池配备足量洗手液、香皂等清洁用品，对发现的问题，督促学校及时整改并实现闭环管理。

靠前精准服务，提供改造升级指导。针对暑期进行了食堂改造或设备更新的学校，属地分局主动作为，提供“靠前指导”服务。在食堂正式供餐前，提前介入，对功能布局、流程动线、设施设备安装、环境卫生等进行现场勘查和指导，从专业角度提出优化建议，帮助学校在起步阶段就符合食品安全标准，避免因设计不合理或操作不便导致后续隐患，为校园食堂的“新面貌”安全运行保驾护航。

常州经开区市场监督管理局将持续以高标准、严要求推进校园食品安全监管，通过常态化检查与智慧监管相结合，推动学校食堂建立健全食品安全长效机制，进一步规范操作流程，不断巩固和提升学校食堂安全管理水平，全力守护师生“舌尖上的安全”。(苏刘和 徐菁)