河北省孟村县“四个到位”确保中高考餐饮安全

2021-06-08 10:57:03 来源: 食品安全导刊

　　刘辉本刊记者曹春亮

　　中高考即将来临，为确保保障了广大师生中高考饮食安全，河北省孟村回族自治县市场监管局组织执法人员重点检查考点食堂及周边餐饮经营服务单位，做到了全方位服务、全环节监控，有效防控了食物中毒事故的发生。

　　责任落实到位。河北省孟村回族自治县市场监管局明确了中高考餐饮安全工作职责，实行提前介入、全程监管。通过严格审查菜谱，严格落实食品原料索票索证、餐饮具清洗消毒、食品留样等制度，他们坚决杜绝“五不”：即进货渠道不明确、卫生条件不达标、从业人员不健康、食谱搭配不科学、操作加工不规范等现象的发生，加强风险排查，筑牢餐饮食品安全防线。

　　严格监管到位。孟村回族自治县市场监管局要求供餐单位不得供应凉菜，不得供应发芽的土豆以及野生菌类等高危食品；禁止加工剩菜、禁止生食海产品、禁止加工腐败变质食品；必须登记进货台账、必须按规定进行食品留样、必须对餐用具进行消毒保洁。

　　快速检测到位。他们充分利用食品安全快速检测仪器，组织食品快检车在对校园食堂及周边餐饮经营服务单位现场检测，抽取青椒、豆角、西红柿、西葫、尖椒、茄子、黄瓜、牛肉等各类食材现场进行农药残留、瘦肉精等项目检测，做到餐餐检测，充分发挥了快速检测的作用，提高了监管效能。

　　应急值守到位。河北省孟村回族自治县市场监管局严格值班制度，保持投诉举报电话24小时畅通，确保对群众投诉举报及时受理、快速反应、妥善处置。

食品产品责任纠

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