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山东省龙口市场监管局做好初高中全面开学食品安全核验工作

2020-05-19 09:39:06 来源: 食品安全导刊

　　山东省龙口市场监管局做好初高中全面开学食品安全核验工作
　　
　　张正锡 徐义华 本刊记者 朱有刚
　　
　　近日，山东省龙口市市场监督管理局根据山东省委新冠肺炎疫情处置工作领导小组（指挥部）统一部署，确定各学段复学复课时间：高中非毕业年级、初中非毕业年级及小学3-5年级，统一于5月20日错时错峰返校复学复课。
　　
　　为切实保障疫情防控期间广大师生的生命安全和身体健康和初中、高中非毕业年级复学复课食品安全，5月14日和15日，龙口市市场监督管理局与教体局、卫健局等部门联合对全市26所初高中学校开展了全覆盖式巡查工作。
　　
　　该局执法人员在检查过程中，要求学校食堂严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作，同时按照疫情防控相关要求开展工作，指导督促学校食堂常态化开展“健康码查验+体温检测”，要求学校食堂从业人员持绿码等通行。重点检查以下内容：食品安全组织管理是否规范；从业人员培训及健康状况管理是否符合要求；食品原材料采购渠道是否可追溯；索证索票是否规范齐全；食品安全突发事件应急处置预案是否切实有效；原料贮存是否符合安全要求；食堂餐具消毒和保管是否符合要求；食品添加剂管理是否按照“五专”管理；就餐管理是否符合防疫要求；是否严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品；食品留样是否规范；就餐场所及操作间环境是否保持整洁卫生和空气流通；是否及时对相关设施设备、地面、墙面、桌椅等进行消毒等。
　　
　　该局负责人介绍:下一步，他们将继续检查学校食堂的食品安全工作，即将进驻40所小学，对检查中发现的食品安全问题依法严肃处理，确保各级学校食堂疫情防控工作万无一失。
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