南京溧水：为121家食企挂“专家号”做“体检”

作者：陶燕燕 何数华 卫潇婷

“从成品库抽取2批次产品，按生产日期或批号追溯生产过程记录及控制情况”“生产车间的环境卫生要及时打扫，进货查验记录要完整”……5月9日，在南京溧水市场监管局执法人员的陪同下，普研(上海)标准技术服务股份有限公司食品安全专家正在对和凤镇的嘉禾粮油加工厂进行检查。

专家“坐诊”，开出精准“药方”

为进一步增强溧水区食品生产者主体责任意识，从生产源头上加强风险管控，构建基于风险等级管理的常态化监管机制，溧水区市场监管局引入第三方机构开展食品生产环节风险隐患排查，通过为企业挂上“专家号”，帮助企业“全面体检”。

据统计，溧水区现有食品生产企业121家(包含已停业企业)，数量位居全市各区第二。“这些企业规模大小不一，主体责任落实程度参差不齐，产品类别覆盖面广，对我们监管人员的能力素质是极大的考验。”溧水区市场监管局有关负责人表示。

食品安全是一项系统工程。在加强政府部门监管之外，通过公开招标引入第三方专业机构开展食品风险隐患排查是食品安全社会化协作监管的一项有力举措。“一方面能够有效补充监管资源不足，与现有的监管力量形成优势互补;另一方面能够利用专业机构、行业专家的优势，精准‘把脉’问题，开出针对性的‘药方’，有效降低食品安全事故发生概率。”溧水区市场监管局食品安全监管科工作人员石莹表示，除开展风险隐患排查之外，还将对生产单位以及市场监管部门分层分类进行集中培训、学习交流，促进食品生产者、监管人员食品安全水平“双提升”。

“一企一档”，增强监管工作靶向性

据悉，此次风险隐患排查覆盖全区所有食品生产企业，摸清在产的生产单位底数和在产品种等内容情况，从生产环境条件、进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存及交付控制、不合格品管理、从业人员管理等9个方面对企业情况进行量化打分，评定风险等级，找准风险隐患，向生产单位提供整改建议，并按时对排查整改情况进行回访，实行“一企一档”，进一步增强监管工作的靶向性，同时汇总分析发现的风险隐患，深挖行业共性问题，给出解决方案。

溧水区自来水厂纯净水分公司在此次风险排查中被指出存在成品仓库中待检品、合格品未明确分区等一些细节问题。“此次排查梳理出我们食品安全的风险点，这样日后的管理就更有针对性了，同时检查中也能接受到食品安全知识教育，我们的主体责任意识也更强了。”该公司有关负责人说。

溧水区市场监管局有关负责人表示，目前，他们已对10余家食品生产企业进行了风险隐患排查，下一步他们将对全区121家食品生产企业做到“全覆盖”，同时将积极开展产品抽样检验、食品安全宣传，以及对生产和经营许可中的工艺流程、布局图纸进行业务指导及反馈。