粮油中黄曲霉毒素检测研究

2020-04-27 15:31:54 来源: 食品安全导刊

　　粮油中黄曲霉毒素检测研究

　　黄曲霉毒素（AFT）是由黄曲霉和寄生曲霉在温度、湿度合适的条件下产生的真菌毒素，其存在对人体具有极强的致癌、致畸等危害，包括AFB1、AFB2、AFG１、AFG２等[1,2]。全世界每年约有1/4的食品会受到黄曲霉毒素的污染，花生、玉米等原料在生产、运输中易受黄曲霉毒素的污染[3]。

　　现有免疫亲和柱净化-高效液相色谱法、荧光法、免疫磁珠净化-高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法等，灵敏度和稳定性虽高，但前处理操作复杂，需要大量的有机溶剂，免疫磁珠萃取需要外加磁场辅助分离[4,5]。

　　选用武汉威泰克 HiCapt Aft AFT结合高效液相-荧光检测，建立了食用油中AFB的分析方法，较传统方法快速简单、溶剂消耗少、检测成本低，适合于批量分析检测。当流动相中甲醇：乙腈：水为3：2：5时，5种AFB能较好的分离，无基质样品的干扰。

　　测定了花生油、大豆油和玉米油中的黄曲霉毒素加标回收，如图1。

　　在3个不同基质样品中分别加标0.1、1.0、5.0 μg/kg，回收率在90.5~100.3%，如表1所示。

　　展望

　　利用固相萃取柱HiCapt Aft AFT对粮油中AFB检测，结合液相色谱荧光检测，建立了食用油中黄曲霉毒素M1、B１、B２、G１、G２的分析方法。

　　基金项目：吉林省重点科技攻关项目，编号： 20170204020SF

　　作者简介：顾风云，女，硕士，吉林省产品质量监督检验院。

　　顾风云李桂杰张丽宋烨张超

　　吉林省产品质量监督检验院

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