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长春市某高校教师营养知识的调查与建议

2019-12-25 13:31:12 来源: 食品安全导刊

　　长春市某高校教师营养知识的调查与建议
　　
　　随着经济的发展和社会的进步，人们的膳食结构发生了改变，与此相关的健康问题也逐步显现。高校教师作为一类特殊人群，已经成为慢性病的高发群体，其健康状况受到社会的广泛关注。大量的调查研究表明高校教师的健康状况与营养知识水平、生活方式以及膳食习惯密切相关。为了更好地了解高校教师营养知识水平，本研究于2019年6月对长春市某高校教师开展了调查，旨在为开展营养知识宣教和改善高校教师的健康状况提供参考依据。
　　
　　调查对象与方法
　　
　　本次调查采用随机抽样的方法，在长春市某高校随机选取200名教师作为研究对象。其中男性68人，女性132人。
　　
　　调查内容与方法
　　
　　采用调查问卷的方式进行调查，自编问卷调查表。共发放问卷200份，所有问卷均有效。调查问卷全部为单选题，回答正确计10分，错误计0分。
　　
　　结果与分析
　　
　　人群营养知识总体比较。在此次调查的全部200人中，所有问题均答对的仅有31人，占15.5%。10个问题中正确率最高的是“维生素Ｃ的主要食物来源”，正确率为 81.0％；正确率最低的是“成人每日食盐摄入限量”，回答正确率为23.0％。其他营养知识掌握情况见表1。
　　
　　按性别人群统计比较。在此次调查的全部人群中,营养知识掌握情况按不同性别统计结果见表2，男性与女性对于营养知识的掌握有一定差异，女性回答正确总数高于男性。女性的营养知识掌握好于男性的原因可能是女性的保健意识较强，对于营养相关知识较为关注，而男性的健康意识较差。
　　
　　按岗位人群统计比较。营养知识掌握情况按岗位统计结果见表3，其中专业课教师的营养知识掌握情况最好，其次是公共课教师，行政人员的营养知识掌握情况最差。出现该结果的原因是专业课教师大部分为医学相关教师，多数具有医学背景，健康意识较强。
　　
　　结论与建议
　　
　　调查结果表明，高校教师对于营养知识的掌握情况不理想，女性与男性相比营养知识水平较好，而行政人员这一群体对营养知识缺乏。由此可见，在高校教师群体中开展营养知识相关健康教育、普及平衡膳食相关知识对于提高高校教师群体的身体素质具有重要意义。
　　
　　建议定期在高校开展营养教育，大力宣传《中国居民膳食指南》的内容，同时利用各种媒体手段向高校教师普及营养知识，例如在食堂播放营养宣传片、张贴合理膳食宣传海报等。
　　
　　王璐璐
　　
　　长春医学高等专科学校
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