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山东省邹城市市场监管局开展校园食堂及校园周边食品安全检查

2020-09-29 21:02:29 来源: 食品安全导刊

　　山东省邹城市市场监管局开展中小学幼儿园食堂及校园周边食品安全大检查
　　
　　邱运欣  王利军  陈德龙
　　
　　近日，中小学及幼儿园陆续开学，山东省邹城市峄山市场监管所在市市场监管局的正确领导下，做到早谋划、早行动、早预防，采取“四不两直”的工作方法，迅速开展了对辖区内各类学校(幼儿园)食堂、学校周边200米的食品、餐饮经营户检查，确保问题不发现不放过、问题不整改不放过、隐患不排除不放过。
　　
　　山东省邹城市峄山市场监管所执法人员对辖区幼儿园食堂食品安全进行检查
　　
　　加强上级精神的学习。山东省邹城市市场监管局下发了《关于加强秋季开学校园食品安全监管有关工作的通知》，峄山所第一时间组织全所人员认真学习，做到思想重视，工作严实，专人负责，做好疫情防控和食品安全两手抓、两促进，集中力量，守护好校园食品安全相关工作。
　　
　　开展业务能力培训。积极参加上级基层监管人员、学校食品安全管理人员的食品安全管理知识培训。督促食堂及食品经营业主落实食品主体责任。严格落实《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》等各项规定，严格审查冷链食品进货查验，严禁使用未按规定检疫或来源不明的畜禽肉类。要健全食品安全管理制度，强化内部食品安全管理，落实食品安全防控措施的落实情况。严格执行索证索票、进货查验、人员健康卫生管理、餐饮具、加工用具清洗消毒、加工操作过程控制等相关制度。
　　
　　山东省邹城市峄山市场监管所执法人员对辖区幼儿园食堂食材进行检查
　　
　　开展监督检查工作。重点检查从事直接入口的食品从业人员是否具有健康证明并公示、是否采购、贮存四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食材、是否生熟食品混放、食品留样是否符合要求，是否设置专用的备餐间、更衣间、专区、挡鼠板、垃圾桶是否带盖，是否对场所及设施设备、餐具饮具清洗消毒、食品添加剂使用是否有加工记录完整等。
　　
　　坚持检查与迎接省级食品安全示范市复验相结合，9月中旬，省级食品安全示范市复验即将开始，时间紧、任务重、问题整改压力大，峄山市场监管所严格落实8月31日召开的市市场监管局迎接省级食品安全示范市复审会议精神，找准问题、综合施策、狠抓整改提升，以优异的成绩，迎接省级食品安全示范市复验工作。
　　
　　山东省邹城市峄山市场监管所执法人员对辖区幼儿园食堂食品安全进行检查
　　
　　峄山市场监管所执法人员对辖区幼儿园食堂食材进行检查
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