泰州兴化市市场监管局加强餐饮单位复工营业用餐监督管理

周薇    本刊记者：祝富

兴化市餐饮单位堂食经营从3月11日逐步放开，为切实强化疫情防控期间食品安全监管，防控群体性食物中毒事故的发生。近日，兴化市市场监管局就全市餐饮单位复工营业用餐监管工作做出四点部署：

1.严格落实主体责任，做好疫情防控工作。餐饮单位必须严格按照《兴化市餐饮服务单位新冠肺炎防控复工营业用餐管理监督指南》，落实复工开业前的全面自查。戴口罩+祥泰码+测体温。

2.突出监管工作重点，倡导公筷公勺。加强对餐饮单位人员管理、场所卫生、索证索票等方面的监管，并严禁餐饮单位加工活禽和野生动物，严禁在食品加工场所饲养畜禽。餐饮单位签订《餐饮服务单位复工复产承诺书》。要求用餐有间隔，倡导公筷公勺。

3.严格执行操作规范，做好复工开业后的检查。督促餐饮单位严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，实施“五常”先进管理方式，同时结合疫情防控要求，抓好重点环节，强化加工操作过程管控。

4.严格依法规范履职。根据职责分工，做好食品安全监管工作，每天对餐饮单位复工营业情况进行检查，对不按照《监督指南》要求的，及时叫停。