南京市溧水区市场监管局加强复工“三小”行业食品安全监管

何数华 石莹 本刊记者：祝富

日前，在大中型企业复工有序开展的同时，与群众生活密切相关的食品小作坊、小餐饮、小食杂店等“三小”行业也陆续复工。“三小”行业是解决复工企业职工、普通消费者日常饮食需求不可缺少的业态，但其涉及的底数多、人员杂，是保障疫情防控和食品安全的关键环节。连日来，南京市溧水区市场监管局加强指导、监管，全力保障复工“三小”行业食品安全。

“每天要对从业人员的健康状况进行监测，如有咳嗽、发热、乏力等症状及时就医，要做好防护物资的准备，确保员工工作期间洗手消毒、佩戴口罩和手套。”3月2日，溧水区市场监管局工作人员对永阳街道淮源路上的“徐家鸭子店”负责人询问疫情防控落实情况后提出了要求，并督促经营者落实主体责任，全面分析疫情防控期间经营过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，采取有效措施防控食品安全风险。

在要求抓好疫情防控的同时，执法人员深入各经营单位排查风险隐患，严格检查食品经营单位资质和人员健康管理，查看经营者是否落实好各类食材索证索票、进货查验制度和台账登记，是否清查库存食品原料，对过期、变质、感官性状异常的食品原料予以清除。

“部分经营户从事网络订餐，我们要求他们严格落实《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，加强对送餐人员的管理，推行“无接触配送”服务，做好外卖箱、送餐车的消毒，推广封签化配送，避免食品受到污染。“溧水区市场监管局食品安全监管科科长刘婷婷说到。

下阶段，该局将进一步细化服务举措，持续加强监管力度，督促“三小“”经营单位落实疫情防控和食品安全主体责任，让广大群众能够吃得放心、买得放心。