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船山区:对遂宁一中80余名食堂从业人员进行食品安全知识培训

2018-11-16 15:32:00 来源: 中国教育网

食品安全是社会聚焦的热点话题,而学校食堂食品安全更是重中之重,备受大众的关注。为进一步增强我校食堂从业人员食品卫生安全意识,11月9日上午,船山区食品药品监督管理局对我校两个校区80余名学校食堂、校园超市从业人员进行了食品安全操作规范培训。旨在加强学校食堂管理,增强从业人员的食品安全意识,规范从业人员操作规范,确保学生平安、学校平安、社会平安。

培训会由总务处主任徐智权主持,在培训会上,分管后勤服务的邹宗吉校长说:学校食品安全关系到每一个师生,加强食品安全管理,保障师生饮食健康安全,是学校工作的重要内容。

培训会上,南津路食品药品质量监督管理所所长叶鹏从两个方面进行了介绍。第一,加强食品安全管理,防止群体性食品安全事件发生。落实食品安全工作,必须严把采购关卡,遵守操作规范,严格留样制度,做好清洁卫生;第二,积极进行非洲猪瘟等流行性疫情的防控工作,严格监督产品采购、加工处理、餐厨剩余物处置等各环节。既有理论知识的讲解,也有实践经验的介绍,从各方面告诫参训人员食品安全无小事的道理。

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叶所长结合最新《餐饮服务食品安全操作规范》,深入浅出地讲解了学校食堂日常管理过程中应该注意的问题,包括从业人员的健康管理、食品及原材料的索证索票、食品和食品原料的储存、食品加工场所的要求、餐饮具的消毒、食品的留样、餐厨废弃物管理、预包装食品的标签标识、食品经营者如何落实索证索票相关责任义务等进行了详细的要求。最后,还针对常见的学校食品安全风险及防控措施、学校食堂安全知识和操作规范等方面进行培训。

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培训会后,学校两个校区的食堂负责人及食品安全管理人表示:通过培训,参训人员对食品安全风险防范有了进一步认识,食品安全意识和法律意识得到提高,在今后的服务中将进一步加强学校食品安全管理,为全校师生营造更加安全放心的饮食环境。

学校将继续加大对学校食堂的监管力度,做好培训的后续监管工作,将安全意识真正落实到学校食堂的全面升级改造中,护航广大师生的饮食安全。

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