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海南：沙门氏菌不分解蛋白质，食用肉蛋奶等食品前应彻底加热

2018-07-26 14:18:00 来源: 南国都市报

17日—29日是我国食品安全活动宣传周。25日上午，由海南省卫生计生委主办的食品安全宣传活动在海口举行。

当前正值高温湿热的夏季，也是微生物沙门氏菌的活跃季节。省疾控中心食品安全风险检测评估所主管医师王帅表示，由于沙门氏菌不分解蛋白质，食物被污染后表面看起来似乎没有变化，因此食用肉蛋奶等食品前应彻底加热。

王帅表示，预防食源性疾病的发生，应当遵循食品安全五要点：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。

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