排查整治全覆盖 食堂用餐更放心

新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省许昌市魏都区篇
排查整治全覆盖 食堂用餐更放心
一一许昌市市场监督管理局魏都区分局 持续推进食堂安全排查整治走实走深

(柴占阳 娄栋梁)养老院、医院食堂等集中用餐场所关乎广大人民群众的饮食安全，也是食品安全监管的重中之重。为及时防范化解辖区医院、养老院食堂食品安全风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全监管水平，连日来，河南省许昌市市场监督管理局魏都区分局持续推进食堂安全排查整治走实走深，切实保障集中用餐场所饮食安全，不断提升民生温度。

执法人员先后前往辖内的许昌红月糖尿病医院、许昌夕阳红康养中心等开展“穿透式”、全项目风险隐患排查。

一查食品是否腐坏过期。重点检查食堂进货的预包装食品外包装和肉类、蔬菜等食品原料的供货商资质、进货凭证、索证索票、检测合格报告等材料，要求院方充分落实进货查验制度。

二查环境是否干净卫生。重点检查后厨环境卫生、餐具工具消毒情况、餐厨废弃物处置和三防设施设备设置。

三查操作是否符合规范。检查后厨操作区域是否清晰分明、食品加工制作流程是否规范以及食物留样情况等。

四查食品安全管理制度落实情况以及工作人员是否健康上岗。

截至目前共发现问题隐患6条，已全部指导整改到位!