食品生产环节管 主体责任要承担

新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之郑州市惠济区篇

食品生产环节管 主体责任要承担

一一郑州市惠济区市场监督管理局召开食品生产环节肉制品单位食品安全主体责任暨“生产业务知识” 培训会

(柴占阳 王婷) 2024年10月16日上午，郑州市惠济区市场监督管理局在机关三楼会议室召开食品生产环节肉制品单位食品安全主体责任暨 “生产业务知识”培训会，全区肉类制品生产企业及肉类制品小作坊负责人及食品安全总监(食品安全员)、8个基层市场监管所所长以及负责食品生产工作的监管人员参加会议，惠济区市场监督管理局副局长郑红燕、惠济区人民政府食安办副主任郭凯出席会议。

会议由该局食品生产科科长武娜主持。

会议首先由区人民政府食安办副主任郭凯通报近期督导肉类制品在落实食品安全主体责任中发现的问题，强调召开肉制品专项会议的重要性及迫切性，并强调下一步要继续加强对企业及小作坊的发证后监管力度和违法行为的查处力度，并对各所肉制品专项开展情况加强督导。

会上，惠济正两家企业代表(思念食品有限公司、天牧纪食品有限公司)就落实食品安全主体责任进行经验介绍。

惠济区市场监督管理局副局长郑红燕对近期肉制品专项工作作出指示。

一是提高政治站位，强化责任担当。强调食品生产企业是食品安全的第一责任人，必须严格执行各项法律规定和制度规范，做良心食品、诚信食品、安全食品，切实担负起良心道义和社会责任;

二是严格企业监管，确保食品质量。企业要把好原辅料的进厂关和产品的出厂关，建立食品安全追溯制度和自查制度，确保产品从原料到成品的每一个环节都能追溯;

三是突出重点领域，加强监管力度。针对肉制品市场的特点，要突出重点领域和关键环节，实施精准监管。

郑红燕同时强调，食品安全工作是一项长期而艰巨的任务，需要我们共同努力、持续推进，加强监管的同时，积极为企业提供服务和支持，帮助企业解决在食品安全管理过程中遇到的困难和问题。

惠济区市场监督管理局食品生产科长武娜就企业落实食品安全主体责任暨“生产业务知识”给企业及日常监管人员进行了学习培训，重点从肉制品行业规范要求、执行标准、落实企业主体责任的关键以及督导肉制品单位中发现问题等环节讲解肉类产品生产安全监管与风险排查。