现场指导+专题培训 南京市浦口区多举措筑牢学校食品安全防线

为保障广大师生的饮食健康，守护校园食品安全，擦亮“百名浦公英惠万民”党建品牌，春季开学期间，南京市浦口区市场监管局桥林分局围绕“守底线、查隐患、保安全”专项工作，对辖区内学校食堂及校园周边食品经营户开展食品安全专项检查，做好校园食品安全风险防范化解工作，扎实推动学校落实食品安全主体责任。

执法人员全面排查校园食品安全风险隐患，检查从业人员是否有健康证过期和无健康证上岗情况;检查原料间、加工制作场所、设施设备、餐饮具等的卫生状况;检查食品、食品添加剂和食品相关产品的感官性状、保存条件和保质期等，督促学校食堂相关负责人认真开展食品安全自查工作，严防食物中毒事件发生。

针对检查中发现的问题，执法人员提醒学校相关负责人落实学校食品安全管理制度，规范校园食堂工作流程。同时督促学校食堂相关负责人完善台账记录、履行进货查验和填写查验记录等法定责任;学校食堂应当向食品或食品原料的供货商索证索票，落实食品及原辅料进货检查验收台账，查看食品进货票据、食品检验检疫证明、合格证明、供应商营业执照、食品经营许可证复印件等材料，且以上材料能一一对应;相关记录要逐项填写规范、完整，真正达到食品“溯源”要求。同时督促食堂落实设备维护使用管理制度、餐饮具清洗消毒措施。

近期，桥林分局还依托“质量小站”平台召开食品安全工作培训会，辖区14家学校的食品安全总监、食品安全员参加会议。会上，执法人员传达了《校园食品安全排查整治专项行动实施方案》《关于落实学校食堂鼠类等有害生物防制举措的通知》等文件要求，从法律法规、学校职责、食堂管理、应急处置四个方面就提升学校食堂管理水平进行了详细讲解，进一步加强校园食品安全工作指导，对各学校食品安全工作保障能力提升也将起到较好的促进作用。

接下来，桥林分局将开展“复查”“回头看”等检查工作，对学校食堂实行常态化监管，督促建立健全食品安全管理制度，明确食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员的岗位职责，按要求落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，消除食品安全隐患，落实食品安全制度，守护广大师生食品安全。

(李剑超)