南京市雨花台区市场监管局三个“聚焦”保障五一假期食品安全

食品安全导刊南京讯(通讯员 李靓)为保障五一假期人民群众“舌尖上的安全”，4月28日，南京市雨花台区市场监督管理局板桥分局结合节日市场百姓消费和关注的焦点，对辖区大型餐饮店、宾馆酒店、小作坊、超市开展了“五一”节前食品安全检查。

聚焦食品生产环节，加强对食品小作坊的生产监管

结合节日期间群众对南京特色卤制品烤鸭、盐水鸭的消费习惯，执法人员对享有“金陵名食坊”称号的小作坊南京市乔派食品厂开展节前生产检查，督促小作坊加强生产环境卫生、严格控制生产过程、做好出厂检验等食品安全风险管控;随着节日期间气温回升督促小作坊要做好产品的包装储存及运输管理，确保出厂食品质量安全，为做好地方特色产品、擦亮南京城市名片做好食品安全保障。

聚焦食品流通领域，加强对超市等的食品检查

结合节日期间走亲访友等食品消费特点，执法人员对辖区超市、药店等保健食品、水果、蔬菜、米面油制品等开展检查，重点检查食品经营者进货查验、索证索票等各项制度执行情况，全面排查“三无”食品、超过保质期食品和虚假宣传保健食品等问题，督促食品经营单位专柜专区摆放保健食品，并标注“保健食品不是药物、不能代替药物治疗疾病”等消费提示语，同时向消费者科普保健食品购买应当选购有资质的商家并保存好消费凭证。

聚焦餐饮消费领域，加强对餐饮经营单位的节前检查

以大中型餐饮店、名气较大的餐饮店等为重点区域，执法人员加强对餐饮店后厨食品卫生环境、食品原材料索证索票、食品从业人员健康卫生管理、餐饮用具清洗消毒等的检查。尤其对节日期间举办婚宴寿宴、家庭聚餐等的餐饮店要求经营者履行食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，做好食品留样、审核订餐菜单，做到提前介入，重点防控，坚决杜绝群体性食品安全事故的发生。同时执法人员对餐饮单位强化反食品浪费等普法活动，宣传“提倡节约、适量点餐、抵制浪费、文明用餐”的理念，鼓励餐饮经营者推出“小份菜”、“半份菜”等，制止餐饮浪费行为。

食品安全重于天，下一步雨花台区市场监督管理局将继续加大食品安全检查力度，加强日常监管，督促食品经营单位落实主体责任、加强食品安全自查，保障人民食品安全。