锚定“三严三实” 常州经开区市场监管局夯筑食安校园

食品安全导刊常州讯(通讯员 刘亭亭)师生食安，则经开食安。常州经开区市场监督管理局深入开展“护航第一餐”专项行动，全领域全覆盖综合监管，坚持强作为、夯责任、促提升，持续推动校园食安监管再落实再精准。

严管实亮健机制

秉持“新阳光”理念，充分结合智慧监管探索经验，以公示亮化三重奏全力打造更具常经开特色的校园食安阳光监管公示机制。一是提醒靠前。常州经开区市场监督管理局向各学校发放并张贴《食品安全“两个责任”提醒卡》，明确负责人、食安总监、食安员，确保责任提醒到人，落实到人;二是“码”上发力。实行智慧监管“码上食安”上墙制度，公众可以手机扫码，获悉各学校食堂业态基本信息和监督检查记录，通过自觉接受社会监督自我倒逼，进一步绷紧食安之弦，夯实食安责任;三是阳光推进。严格执行“明厨亮灶”监管，确保辖区内60余所学校设备联网运行，同步到“我的常州”APP中，把握风险关键控制点，推进“阳光餐饮”工程建设。

严培实训优服务

构筑多元化模式，通过线上线下结合，以多维度服务为抓手，实现校园食安管理能力“传帮带”。一是掌上考试。组织学校参加智慧监管食品安全线上考试，帮助学校相关工作人员拓展知识储备，更新知识结构，确保考核通过率100%;二是现场指导。食品监管人员现场针对如何落实“明确三类人、管好三件事、健全三本帐”进行面对面解惑、手把手帮扶，确保落实主体责任不打折扣、不落一天;三是理论培训。开展“食安第一课”进校园活动，围绕食品安全重点控制节点及如何健全“日管控、周排查、月调度”长效工作机制，对重点学校加强培训，累计培训57人次。

严督实导提质效

践行全链条监管，从严监管供餐制餐配餐全流程，督促食堂全面把控食品安全生产要素。一是源头把控。全面摸排辖区内学校食堂原材采购方式、承办单位信息、快检开展情况等，督促做好进货查验和入库登记;二是过程把控。检查关键节点人员晨检、餐具消毒、食品留样、出餐配餐等是否严格执行餐饮服务食品安全操作规范到位，严防食源性食品安全隐患;三是自查把控。重点监督常规自查和全项目自查落实情况，“发现-整改”的管理闭环落实情况，指导学校建立食安日历，增强自我查堵能力和管理水平。

食安愈明，履践愈笃。常州经开区市场监督管理局将坚决全面落实“四个最严”要求和“两个主体”责任，实抓严抓“一老一小”问题，锚定“三严三实”，夯筑食安校园。