高邮市召开学校食堂“五常管理”现场推进会暨食安管理人员培训会

食品安全导刊扬州讯(通讯员 潘秋瑾 本刊记者 崔爱霞)5月17日，由高邮市市监局和市教体局联合举办的全市学校食堂“五常管理”现场推进会暨食品安全管理人员培训会在高邮城北中学召开。全市学校食堂分管负责人、食品安全管理员以及市监局各基层分局分管负责人、教体局相关科室人员250多人参加了会议。

会上，高邮市教体局分管负责人通报了2021年春季学校食堂及校园周边食品安全检查情况，针对校园食品安全工作中存在的问题，提出四点要求：切实提高思想认识;严格落实整改措施;加强人员教育培训;建立常态化监管机制。

针对下一步校园食品安全监管工作，高邮市食安办副主任、市监局副局长苏正高强调：

要坚守食品安全主体责任。要根据《江苏省学校食堂食品安全管理操作手册》，建立健全以校长(园长)为第一责任人的食品安全责任体系，层层落实食品安全责任。

要严防严管严控食品安全隐患。针对目前存在的食品安全问题及疫情防控形式，各单位一定要在工作上加把劲，措施上加把力。

要积极推进先进管理模式。按照《江苏省学校食堂五常管理实施指南》，通过宣传培训、现场会、建设示范食堂等形式，进一步推行五常管理、色标管理等先进管理模式，实现食品安全管理的科学化、规范化、长效化。

要不断提升“明厨亮灶”、“阳光食堂”运行质量。在全市中小学(幼儿园)“明厨亮灶”、“阳光食堂”信息化监管服务平台实施率达100%的基础上，要充分运用2个平台，真正实现食品安全信息化管理，通过该平台及时发现食品安全问题并予以纠正，真正成为社会共治的有效手段。

会中，高邮市城北中学就开展“五常管理”先进模式做了交流发言，全体参会人员分组观摩了城北中学“五常管理”工作。与会人员纷纷表示，将把五常管理活动完全融入到日常工作中去，树立持之以恒，贯彻始终的思想，制定五常考核奖惩条例，让规范操作和良好的习惯成为食堂全体员工的自觉行为。

观摩结束后，高邮市市监局餐饮监管科科长刘平对全市学校食堂安全管理人员进行了现场培训，认真解读了《江苏省学校食堂食品安全管理操作手册》并对参训人员进行了现场书面测试。