加强学校食品安全监管 构筑校园食品安全“防护网”

　　加强学校食品安全监管 构筑校园食品安全“防护网”

　　

　　周娟 本刊记者 孙自功

　　

　　近日，杨村市场监督管理所联合杨村中心校进一步加强对辖区学校食品安全的监管，强化风险隐患排查。检查人员重点对学校食堂开展了全覆盖监督检查。一查看学校食堂是否持有有效的《食品经营许可证》且亮证经营，把好经营资质关；二是查看从业人员是否有有效的健康证明并做好体温监测，把好人员健康关；三是查看食品采购是否索证索票，食品台账建立情况，严把食材溯源关；四是查看留样食品的品种、数量和相关记录，把好食品留样关；五是查看餐具消毒柜是否正常使用，确保清洗消毒效果，把好消毒保洁关；六是查看加工、操作过程关键项目控制情况，严把食品加工操作关；七是查看否有防蝇、防尘、防鼠的设施，食堂环境卫生是否保持卫生清洁，严把食堂卫生关、就餐环节关。

　　

　　检查人员实施了“翻箱倒柜”式检查，严防其使用不符合食品安全标准的食材等食品，消除从原材料到成品供应中关键环节的风险隐患；要求食堂严格按要求加工制作食品，烧熟煮透等。检查人员认真督促校长（园长）落实食品安全第一责任人责任，认真督促学校幼儿园落实食品安全主体责任；督促其认真开展自查，严格落实采购进货查验、晨检、食品安全事件处置预案等制度；严格落实制止餐饮浪费行为等相关规定。

　　

　　对于检查中发现存在的问题严重的下发“责令改正通知书”，明确指出存在的问题，提出了限期整改意见，确保学校食堂卫生安全和广大师生的饮食安全。