龙口市内外兼修筑牢学生食品安全防火墙

2021-05-13 10:54:24 来源: 食品安全导刊

　　龙口市内外兼修筑牢学生食品安全防火墙

　　张正锡本刊记者朱有刚

　　山东省龙口市围绕保障学生饮食安全，深化监管举措，坚持内外兼修，深入开展校园及周边食品安全整治工作，筑牢食品安全防火墙，确保学生吃得安心。

　　龙口市修内功固本强基，狠抓学校食品安全主体责任落实。监督学校明确校长食品安全责任制，健全完善学校食堂管理制度、操作流程，持续开展硬件升级改造，严格落实校级领导每日陪餐、学校食堂月度自查、食堂从业人员定期培训考核等制度，在100%实现学校食堂“明厨亮灶”建设的基础上，积极推行“互联网+明厨亮灶”监管平台；在持续开展大米、面粉、花生油等放心粮油进校园的基础上，出台《关于做好学校食堂大宗食品统一配送管理工作的规定》，将集中配送范围进一步扩展到猪肉及肉制品、鸡产品、水（海）产品、调味品等产品，严把食品及食品原料采购关。将食品安全纳入学校安全教育课程，通过组织主题班会、制作展板、课外实践等活动，持续加强学生食品安全教育，组织各学校每周公示食堂食谱，让学生吃得明明白白；每学年至少组织4次学校食堂开放日，邀请学生家长走进学校食堂，深入了解学校食堂管理制度落实情况，并与学生一起进餐，虚心接受家长意见建议，进一步凝聚食品安全家校联防共治合力。

　　龙口市练外功优化环境，狠抓校园周边食品安全综合整治。全面开展校园周边食品经营业户排查摸底，对83家流通单位和37家餐饮单位逐户建立监管工作台账，公示镇街区食安办负责人、网格监管员及联系电话，严格落实监管责任制和责任追究制，确保校园周边食品经营单位监管覆盖率100%。采取集中培训、上门指导、警示约谈等方式，持续加强对校园周边食品经营业户负责人的教育培训，逐户签订食品安全承诺书，发放《致校园周边食品经营者的一封信》，张贴“过量食用高盐、高脂、高糖食品有害健康”宣传图，增强经营业户服务学生饮食安全的责任意识。持续加大对校园周边食品经营业户的监管力度，严查食品进货渠道、索证索票及无证经营、假冒伪劣食品等，特别是加大对调味面制品、豆制品、方便食品、糖果、饮料等重点品种的监督抽检力度，今年以来共组织抽检400批次，合格率100%。

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