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青岛市崂山区通过“三个结合”整治规范食品安全

2020-06-05 09:52:46 来源: 食品安全导刊

　　青岛市崂山区通过“三个结合”整治规范食品安全
　　
　　季晨雪 孙莎 本刊记者 朱有刚
　　
　　青岛市崂山区市场监督管理局通过“三个结合”开展辖区食品生产环节（食品生产企业和小作坊）全面整治，从源头上把控好食品安全关，切实做好食品安全保障工作。
　　
　　该局根据获证企业名单逐一梳理，结合之前摸底检查的实际情况，实行分类分级监管模式。各市场监管所抽调精兵强将兵分多路，开展固体饮料、崂山茶、食品小作坊、预包装饮用水等专项整治，对索证索票、生产车间、环境卫生等关键环节进行逐户检查，发现问题限期整改，并随时组织回头看，要求做到专项检查全覆盖。
　　
　　他们对重点行业重点业户，在强化食品生产主体责任的同时，根据相关法律法规，进一步细化食品生产过程中更具操作性的制度规范，提升食品安全生产标准，明确生产许可条件保持、生产加工过程控制、检验检测、仓储运输等各环节操作要求，并开展上门指导，降低食品生产安全隐患。
　　
　　崂山区市场监管局还进一步压实监管责任，对部分食品生产企业进行督导式飞行检查。督导检查发现亟待解决的如生产许可条件保持不好、索证索票不齐全、各项记录不规范等突出问题，除了现场责令改正外并及时通报各监管所，各市场监管所根据飞行检查通报，有的放矢、举一反三，对所有食品生产企业及小作坊进行重点规范。
　　
　　同时，他们坚持食品生产环节日常监管长抓不懈，形成长效机制。帮扶提升食品生产安全管理水平，督导生产主体改进工艺、加强自查、落实主体责任。坚持因地制宜、实事求是地创新监管举措，坚持科所联动、长抓不懈的监管落实，力促食品生产环节产品质量更安全、制度更健全、追溯更可靠。
　　
　　该局在重点行业领域，坚持以示范引领为抓手。5月29日，组织全区瓶（桶）装饮用水生产企业负责人及食品安全生产总监召开现场会，将青岛崂山矿泉水有限公司打造为具有代表性的瓶（桶）装饮用水为示范点，现场观摩崂矿生产车间，听取企业管理经验介绍，充分发挥了先进典型的示范引领作用，以点带面。小微企业通过以样学样，解决日常生产中的一些疑点难点问题和生产不规范问题，达到共同提升效果。
　　
　　执法人员还从商品包装标识入手，帮生产主体出谋划策，引导企业有的放矢地查找不足，精准提升生产过程控制能力，促进企业依法生产、诚信经营、高质量发展。
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